我們都知道，現在的蔬菜上農藥殘留很多，并且經常超標。清洗不凈，長期食用會給我們的身體帶來不可估量的危害。而一些水果的清洗也并不輕松。比如葡萄的表面粘附著一些泥土，手重了洗爛，手輕了洗不掉。楊梅外表高低不平，稍稍用力就會破損，有的人干脆不洗就吃，但它本身又可能里面含有寄生蟲，讓人不知從何下手等等。其實還有很多其他的水果清潔都困擾著我們。

    日常我們這樣清洗果蔬上的殘留農藥

　  水洗浸泡法：

　　主要用于葉類蔬菜。一般先用水沖洗掉表面污物，否則等于將果蔬浸泡在稀釋的農藥里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘，果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，所以浸泡時可以加入少量果蔬清洗劑，浸泡后要用流水沖洗2~3遍。

　　堿水浸泡法：

　　有機磷殺蟲劑在堿性環境下分解迅速，所以此方法是有效去除農藥污染的措施，可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500毫升水中加入堿面5~10克）5~15分鐘，然后用清水沖洗3~5遍。

　　去皮法：

　　外表不平或多細毛的蔬菜瓜果，較易沾染農藥，所以削去外皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。

　　儲存法：

　　空氣中的氧與蔬菜中的酶對殘留農藥有一定的分解作用，所以對易于保存的瓜果蔬菜可以通過一定時間的存放，減少農藥殘留量。一般應存放15天以上，同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

　　加熱法：

　　氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，分解加快，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農藥。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水將表面污染物洗凈，放入沸水中2~5分鐘撈出，然后用清水沖洗1~2遍。

　　日照法：

　　經日光照射曬干后的蔬菜，農藥殘留較少。