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“準野菜”成為菜園里的一道風景線

未知 2013-08-30 11:02 蔬菜水果
秋播在即,又到了一年籌備種子、菜苗的時候。不過,種什么菜的問題也開始讓人煩惱,還是種去年那老三樣多

    秋播在即,又到了一年籌備種子、菜苗的時候。不過,種什么菜的問題也開始讓人煩惱,“還是種去年那"老三樣"多少有些厭煩了,最好今年能有些新意,換換口味。”此時,最吸引人眼球的莫過于紫色胡蘿卜、黑色小番茄、地獄甜椒、蝰蛇辣椒等一些舶來品蔬菜,它們以奇特的外形、色彩以及獨特的口味取勝。


  除此以外,一些外表普通而內涵豐富的本地“非主流”蔬菜也一樣可以滿足都市農夫的“新品種”大計,例如將薺菜、芝麻菜等野菜馴化成家養,又或者將觀音菜、人參菜等不常見的“準野菜”們培育起來,大量繁殖,成為菜園里的一道風景線。

  補血佳品觀音菜

  “有適合男人吃的秋葵,當然也有適合女人的觀音菜咯。”都市農夫群網友七色藤在群內說道。前幾年還是屬于新品種的秋葵,現在已漸漸成為餐桌上一道家常菜。從城市到農村,秋葵隨處可見。

  不過,適合女人吃的觀音菜的確不多見。觀音菜又被稱為紫背天葵、補血芽,是一種半野生蔬菜。它既可入藥,又是一種很好的保健蔬菜,富含了造血功能維生素A原、黃酮類化合物等物質,具有活血、解毒消腫、治療缺鐵性貧血等功效。中國南方一些地區更是把紫背天葵作為一種補血的良藥,是產后婦女食用的主要蔬菜之一。

  “觀音菜一般掐嫩葉食用,不過它跟秋葵有些類似,越掐它就長得越高,并會從旁邊伸出側枝,給人一種叢生的感覺。”七色藤告訴記者。根據了解,觀音菜可以用蒜泥或加上豆干清炒,還可以涼拌食用,不過有較重的氣味。它喜溫暖潮濕,莖、根可露地越冬,只要溫度適宜,可全年生長,無明顯休眠期。一般在春季繁殖,秋季可以用扦插的方法種植。

  強生健體土人參

  比起難吃的觀音菜,土人參就顯得美味許多。小時候總能在奶奶的院子里看到它,綠葉紅花,燦爛無比,小時候只知道人參是很金貴的東西,在電視上看到挖人參的方法,也就效仿著用紅繩子將它們一一“捆住”,防止它“逃跑”,后來才知道這兩者有本質的區別。

  “土人參的葉、根、莖都可以食用,炒食、做湯、涮火鍋皆可,肉質根還可涼拌或與肉一起燉湯,十分美味。”都市農夫群一位網友告訴記者。土人參又稱土洋參、土高麗參等,在南方多地為野生狀態,近幾年有一些地方開始栽培。根據記者了解,人參菜適應性強,根系發達,能在不同類型的土壤中生長,耐濕性強,也耐干旱和炎熱,但在水分充沛、肥沃的土壤中生長旺盛。

  “現在是土人參的盛苗期哦,可以挖苗、扦插繁殖。”都市農夫群菜友說道。土人參可食用周期很長,5—10月份都可以采摘食用。在春季用種子繁殖,在一般的土地里都能很好生長,在秋季時節一般使用肉根扦插繁殖,并在11月份收籽,用于明年擴大種植。

  以辣取勝的毒蝎椒

  如果你喜歡吃辣,同時又想讓自己的辣椒與眾不同,第一時間便能抓住人們的眼球,那么被譽為世界第一辣的“毒蝎辣椒”是不二之選。初次認識毒蝎椒,是被它的外形吸引,顏色從綠轉到黃色或紅色,表面富有光澤,在辣椒末端有一個尖尖凸起的“尾巴”,整體看上去像極了一只只毒蝎。

  毒蝎辣椒是典型的舶來品蔬菜,全名為千里達毒蝎椒,有紅、黃兩個品種。根據某網站報道,毒蝎椒以辣度指標的“史高維爾單位”(將辣椒汁用水稀釋到品嘗不出辣味,如1萬度意味著辣椒汁被稀釋了1萬倍,才能徹底中和辣味)來算,高達146萬度的辣度,已擊敗了英國毒蛇椒。種植者坦言,烹飪它就像是面對一項化學武器。

  目前毒蝎椒種子可通過網上購買獲得,價格一般在3.5元—12元/粒之間。不過,由于氣候、土壤原因,種子并不一定能夠發芽。“建議你一次買兩粒種子,這種種子發芽要求苛刻,不一定能保證發芽,不過有興趣的可以試試。”一位賣家告訴記者。據悉,該種辣椒種子發芽最宜在20—28℃,時間則根據環境不同需要10—20天左右。

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