看到了無公害蔬菜的種植方式和生長環(huán)境，讀者開始關(guān)心蔬果的農(nóng)藥檢測情況。整個檢測過程是怎樣的？檢測機(jī)構(gòu)能夠檢測出哪些有害物質(zhì)？日常生活中，怎樣盡量去除農(nóng)藥殘留？“放心食品大家看”活動，帶領(lǐng)讀者代表來到天津市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心一探究竟。稿件統(tǒng)籌 鄧晶龍 周白石

　　昨日，20名新報讀者代表來到位于西青區(qū)華達(dá)路的天津市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心。這是一家經(jīng)過政府授權(quán)、實施第三方公正性檢驗的技術(shù)服務(wù)單位，也是市農(nóng)科院的中心實驗室。讀者紛紛表示，“一直想知道蔬菜的檢測過程到底是怎樣的，有哪些有害物質(zhì)能被檢測出來，今天終于能夠親眼看到了。”

　　一搗二勻三提取 流水檢測動起來

　　讀者們走進(jìn)中心，在“樣品前處理室”才發(fā)現(xiàn)蔬菜檢測并不是在蔬菜表體上進(jìn)行的。樣品要先搗碎、勻漿，再通過處理把農(nóng)藥成分提取出來，這才是之后要進(jìn)行具體檢測的樣品。接下來，這些樣品會在“試管”中，經(jīng)過“流水線”依次自動進(jìn)入檢測儀器，進(jìn)行自動檢測。根據(jù)需要監(jiān)測的項目，時間長短不等，一般來說30分鐘左右就能測出基本的農(nóng)殘情況。據(jù)市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心副主任郭永澤研究員介紹，該中心作為本市重點(diǎn)支持的農(nóng)產(chǎn)品檢測機(jī)構(gòu)，承擔(dān)著本市市場農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)督檢測任務(wù)，檢測范圍包括農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、農(nóng)獸藥殘留、重金屬及元素、微生物、添加劑、非法添加物、其他有毒有害物質(zhì)、轉(zhuǎn)基因成分等，既包括大家所熟悉的三聚氰胺、蘇丹紅等非法添加物，也包括黃曲霉毒素等聽起來比較陌生的生物毒素。可以說，目前政府和企業(yè)要求對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測的項目，該中心都具備了檢測的能力。

　　中心答疑

　　去除農(nóng)藥殘留 清水洗即可

　　在農(nóng)藥殘留檢測室，不少讀者咨詢?nèi)コr(nóng)藥殘留的辦法——“聽說拿鹽水浸泡蔬菜能夠去除農(nóng)藥是嗎？”“拿淘米水沖洗蔬菜更好嗎？”然而郭永澤告訴讀者，農(nóng)殘問題在大多數(shù)情況下很難絕對避免，因為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中讓農(nóng)民絕對不使用農(nóng)藥是不現(xiàn)實的。農(nóng)藥殘留約70%是在表面，因此清水清潔還是去除農(nóng)藥最通常也最有效的手段。他們1998年做過實驗，用水即可清洗約70%以上的農(nóng)藥殘留。而我們生活中使用的臭氧機(jī)、鹽水浸泡等手段，能夠增加的作用比較有限。

　　概念解惑

　　農(nóng)藥規(guī)范使用 蔬菜“無公害”

　　在負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品檢測的檢測四室，讀者們再次迸發(fā)了提問的熱情——“轉(zhuǎn)基因食品到底有害嗎？”“不標(biāo)轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)志的，真的都是非轉(zhuǎn)基因食品嗎？”該實驗室負(fù)責(zé)人介紹，目前允許上市的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品中，都是經(jīng)過安全性評價的。國家從2003年起，規(guī)定轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品必須標(biāo)示轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品標(biāo)志，如果不標(biāo)就違法了。

　　讀者劉悅聽說無公害蔬菜對人體有好處，可并不清楚到底什么樣的蔬菜才算是無公害，并且由于她的寶寶還小，對果蔬上殘留的農(nóng)藥也有些擔(dān)心。郭永澤告訴她，實際上蔬菜質(zhì)量安全的基本標(biāo)準(zhǔn)就是“無公害”，檢測機(jī)構(gòu)都是按照無公害蔬菜的檢測標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測的，未通過檢測的農(nóng)產(chǎn)品不允許上市。但這并不意味著種植過程中沒有使用農(nóng)藥，而是按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)合理使用。而更高質(zhì)量的“有機(jī)蔬菜”和AA級的“綠色蔬菜”，才是不使用農(nóng)藥和化肥的。

　　據(jù)介紹，市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心每年按照市農(nóng)委的要求，對批發(fā)市場、超市等地農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，每年抽檢達(dá)到1000批次，出具參數(shù)三四萬個。近幾年合格率一直都保持在較高水平。而抽檢不合格的農(nóng)產(chǎn)品會及時通報給市場監(jiān)管部門，對農(nóng)產(chǎn)品的銷售者進(jìn)行相關(guān)處罰。