根據市政府近日出臺的相關文件，決定通過打造食品安全生產鏈，從制度上保障食品安全并促進農民增收。打造農產品安全生產鏈的目標主要鎖定在蔬菜、生豬、奶牛這三個關系國計民生的產業鏈上。8月31日，本報三路記者奔赴基層，采訪相關產業發展情況。今日推出第一篇報道——“西部菜都”潼南的放心蔬菜是如何出爐的。

　　A 種植環節

　　每周要抽查藥殘2~3次

　　8月31日傍晚，當記者走進當地種銷大戶劉天波的菜園時，他正忙著和工人一起平整土地。“太熱了，只有趁傍晚氣溫稍微低點時干活。”劉天波說，他在桂林街道小舟村有300~400畝的菜地，主要種蘿卜、海椒、苦瓜。“按要求，只能使用高效低度農藥。”

　　以種蘿卜為例，從下種到收獲周期為60天，僅使用兩三次農藥。蘿卜下種時，會使用滅地下蟲類的藥，一般每畝地用量在3~4袋（10克/袋）；下種3~4天后，蘿卜種發芽了，這時會使用保苗類的藥，每畝地用量不到10克；此后一般不會再用藥，即使要用也只是用防蚜蟲病的抗生素類藥，一畝地10克/包的藥需用15公斤的水稀釋。

　　“藥物在蔬菜上最多3天就會完全揮發，幾乎無殘留。”桂林街道農藥殘留檢測站負責人朱小華說，檢測站工作人員每周定點抽查2~3次，一旦藥殘超過50%就得重新種。

　　“種植中施什么肥，用什么農藥，用藥后多少天采收都有明確規定。”潼南縣蔬菜局副局長米月茂稱，縣里在2009年就給18個鎮鄉、6個龍頭企業建成了速測室，并在全縣配備了50名安全檢測員，所有檢測結果都發送到縣里的檢測中心，確保蔬菜安全。

　　B 采購環節

　　菜品進收購站也要檢測

　　這一時節，劉天波的菜園內能上市的僅?？喙稀?月1日凌晨5點，還在熟睡的記者便被劉天波叫醒，種銷大戶游文亮來收苦瓜的小貨車到了。

　　游文亮說，菜收上來在收購站進行藥殘檢測，檢測合格才能上路。記者跟隨游文亮的收菜車來到小舟村蔬菜專業合作社收購站。

　　“我們主要以儀器做快速檢測。”負責檢測的工作人員從車上拿來一根苦瓜，打開“農藥殘留快速測定儀”，剪取一片苦瓜切片放到燒杯里，再用移液槍取一管試劑注入燒杯，放置3分鐘后，儀器“吐”出一張小票據。抽檢結果：藥殘含量為1.2%。

　　“只要未超過50%即算合格。”檢測人員小李告訴記者，合格的蔬菜并非一點農殘都沒有，與食物中可以含食品添加劑，但含量不能超標一個道理。

　　C 入市環節

　　市場門口專門設站檢測

　　經過兩個多小時的運輸路程，早上7點15分，游文亮收菜的車駛達江北盤溪蔬菜批發市場。這時，設在大門口一側的檢測站的兩名工作人員便開始對車內蔬菜切片抽樣。

　　記者跟隨檢測人員進入市場內的農產品質量安全檢測室看到，桌子上擺滿了試管、燒杯、吸管及快速檢測儀等設備。據工作人員介紹，從蔬菜表層刮下來的切片將會放在專門的溶液中浸泡，然后利用檢測設備對其中的藥殘含量進行檢查，若藥殘率超過50%屬超標，若低于50%表示正常。

　　大約三四分鐘后，游文亮這一車苦瓜的抽樣檢測全部達標，準許進入市場。

　　“檢測站是市農委檢測中心專門在市場設立的。”觀農貿市場副總經理張曉強介紹，檢測站專門負責各類蔬菜藥殘指標的快速檢測，所有檢測數據均要上傳市農委檢測中心備案，“一旦查出藥殘超標，該車不但不能入場，我們還會第一時間報告市農委檢測中心，并通知工商、公安等部門前來調查。”

　　“政府加大對蔬菜產業的投入，是保證蔬菜安全、價格穩定和促進農戶增收的重要措施之一。”市農委主任夏祖相表示，打造農產品安全生產鏈，既減少農產品產后損失，又促進了農民穩定增收。

　　致富工程

　　蔬菜標準化生產面達90%　菜農增收明顯

　　為提高菜品質量和安全性，潼南縣建立了“技術人員直接到戶、科技成果直接到田、技術要領直接到人”的技術推廣體制。“如今，全縣蔬菜標準化生產面已達90%以上。”潼南縣蔬菜局局長劉良偉說。

　　潼南縣圍繞蔬菜產業發展，讓農民擔當“主角”，在保障蔬菜安全的同時，也促進了當地農民的增收。

　　“去年一年，蔬菜產業帶動菜農年人均增收8370元，全縣300畝以上的種植大戶已達52家。”潼南縣蔬菜局副局長米月茂說，像桂林雙壩村的林進輝，如今在縣內承包400余畝地種菜，兼營蔬菜販運，成為全市種菜狀元。

　　“蔬菜安全與否，直接關系到我們菜農的經濟利益。”同是種銷大戶的劉天波和游文亮均表示，如潼南的白蘿卜，由于品質和安全過關，遠銷東北三省、北京、山東等地。“如今白蘿卜的產地價格是過去未搞規模化標準種植前的2~3倍。”游文亮自豪地說，連山東壽光出口海外的白蘿卜中都有潼南蘿卜的身影。

　　而在有企業入駐的蔬菜基地，如今農民也變成產業工人，不但每年土地出租有500元/畝的穩定收入，人均每年還可獲得1萬元左右的務工收入。另外，作為潼南縣內最大的桂林雙壩蔬菜基地也由2006年的5000畝擴展到10萬畝，家家戶戶變成了種菜專業戶，年人均收入達6800元。