【中國糖酒網蔬菜價格行情與蔬菜資訊】寧夏農林科學院農產品質量檢測中心主任張艷給出了幾個小巧門。

　　“泡”：使用水溶性農藥較多的葉菜類，一般可使用淡鹽水或食用堿水浸泡幾分鐘，鹽和堿有助于蔬菜表皮水溶性農藥的溶出。芹菜、菠菜、油麥菜等農藥殘留重的蔬菜可將浸泡時間延長到30至60分鐘，再用清水漂洗多遍。

　　“剝”：農藥中的化學成分往往集中殘留在蔬菜的表皮或根部，對于茄果類蔬菜，如黃瓜、茄子等在食用時把表皮剝掉是確保食用安全的必要之舉。

　　“煮”：青椒、豆角等蔬菜通過高溫烹煮，起到降解殘留農藥的作用；同時，少吃生冷涼拌蔬菜，可以有效降低殘留農藥對身體健康的危害。