據新華社報道，受大地震影響，特別是核泄漏以來，日本多地農產品輻射嚴重超標，重災區福島縣檢測出25種蔬菜輻射超標，其中菠菜更是超標68倍。食品奇缺，困擾日本震區人民。

        興化市是亞洲最大的脫水蔬菜加工生產基地。該市生產的脫水蔬菜產品采用新鮮蔬菜，經科學加工脫水精制而成，保持了新鮮蔬菜風味和營養成分，便于貯藏運輸，又方便食用?；诖?，日本震區市場的告急訂單紛紛向興化“飛”來。“目前，日本客戶要求的提貨期限普遍從3個月縮短為1個月，九州等地區的客戶更為心急，甚至要求興化企業在近期內將全年訂單產品發往日本。”興化市商務局一負責人告訴記者。

        興野公司是我國最大的脫水蔬菜生產企業，去年出口日本總額達600萬美元，占到興化全市的80%。3月30日上午，記者在該公司看到，各車間馬力全部開足，700多名職工全部到班，加班加點生產脫水香蔥、蘿卜葉、卷心菜等脫水蔬菜產品。

        據中國經濟網記者了解，為方便日本震區人民，興野還特別推出了脫水紫蘇、脫水蘋果干等即食型產品。脫水紫蘇可直接加在飯團上，既營養，又能作為調味菜；脫水蘋果干則可以直接食用。

        位于興化沙溝的江蘇金莎食品有限公司是一家中日合資企業，開發的蓮藕、食用菌、胡蘿卜等脫水蔬菜，一直受到日本市場的歡迎。公司負責人沈致廣告訴記者，“這些產品是按照原料和成品100：65的脫水技術生產，成品只需浸泡幾分鐘，就可新鮮如初地食用。為了保證日本市場，公司已貯備了800噸原料，現在每周都有一至兩個集裝箱柜發往日本。”

        江蘇頂能食品有限公司目前擁有1萬多畝的出口蔬菜儲備基地，在日本大地震前該公司曾參加了東京國際食品與飲料展覽會。地震發生后，該公司與日本客戶保持緊密聯系，加緊生產脫水蔬菜產品。為了供應日本市場，該公司還決定追加投資6000萬元，新上一條國內最先進的蔬菜汁生產線，所產胡蘿卜汁等大多出口日本。