歲末年初，曾在2010年經(jīng)歷了大幅起落的大蒜價格近期出現(xiàn)小幅震蕩，蒜價陷入令市場各方更為迷茫的膠著狀態(tài)。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當前相對穩(wěn)定的蒜價背后其實“暗流”涌動。令人不安的是，蒜價“過山車”會否在2011年再次上演？避免蒜價異常波動關鍵何在？如何打造穩(wěn)定農(nóng)副產(chǎn)品價格的調(diào)控“利器”？

　　膠著蒜價背后仍有“暗流”涌動

　　新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測顯示，自2010年11月中旬以來，全國大蒜價格持續(xù)回落，至2011年1月1日累計降幅已達14.8%。元旦期間，大蒜價格僅出現(xiàn)小幅漲跌，備受矚目的1日、2日價格均環(huán)比上一日微降0.1%。價格監(jiān)測顯示已“喧囂”大半年之久的大蒜價格似乎正漸漸回歸平靜。

　　然而，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，相對平穩(wěn)的蒜價背后并非波瀾不驚，價格漲跌預期均十分強烈，平穩(wěn)蒜價可持續(xù)多久難以預料。山東省金鄉(xiāng)縣素有“大蒜華爾街”之稱，在當?shù)刈畲蟮拇笏饨灰椎兀系曜哟笏猬F(xiàn)貨交易有限公司交易大廳經(jīng)理楊桂華說，市場各方其實在暗中較勁，后市價格更加撲朔迷離。“好似大戰(zhàn)之前的平靜期，何時出手猶未可知。”

　　一位不愿透露名字的劉姓大蒜經(jīng)紀人向記者透露，冬季是大蒜需求旺季，很多因收蒜價格較高而被套牢的蒜商都打算在這段時間出手獲利。由于今年大蒜長期高價運行，積累的“被套”蒜商并不少。然而這部分人如果集中出手，又很容易因供應量大增而壓低蒜價，所以準確把握出貨“火候”是蒜商能否獲利的關鍵，暫時沒人敢輕舉妄動。

　　打造農(nóng)副產(chǎn)品價格“穩(wěn)定器”

　　中央農(nóng)村工作會議提出，2011年將通過改善農(nóng)產(chǎn)品流通和市場調(diào)控，努力保持農(nóng)產(chǎn)品價格合理水平。在過去的一年里普遍經(jīng)歷了“過山車”般起起落落的大蒜等農(nóng)產(chǎn)品價格，如何避免其價格暴漲暴跌，打造農(nóng)副產(chǎn)品價格“穩(wěn)定器”，成為今年物價調(diào)控的關鍵之一。

　　山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系蔬菜項目首席專家、山東省農(nóng)科院研究員王淑芬認為，自告別蔬菜短缺年代以來，我國蔬菜生產(chǎn)、流通過多地依靠市場調(diào)節(jié)，政府宏觀管理不足，導致“菜籃子工程”弱化，這是蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品價格出現(xiàn)異常波動的根本原因。對于類似大蒜這種種植季節(jié)集中、耐存儲，可供全年消費的特殊農(nóng)產(chǎn)品，國家應提早在種植環(huán)節(jié)加強調(diào)控，避免大蒜產(chǎn)量受市場預期、氣候變化等因素影響過大。她說，當前的農(nóng)產(chǎn)品流通是大范圍、長鏈條的流通，在這種格局下，覆蓋全國范圍、貫穿整個產(chǎn)業(yè)的信息披露至關重要，各級農(nóng)業(yè)、流通部門以及各行業(yè)協(xié)會、合作組織要及時合理引導農(nóng)戶安排種植結構，保持蔬菜面積相對穩(wěn)定。