對于國內(nèi)價格波動，專職采價員和協(xié)調(diào)員表示，煲湯成本漲了三四成，蔬菜價格波動較大。

　　中新網(wǎng)援引羊城晚報12月5日報道，他們是消費(fèi)者，又是專業(yè)“采價員”，他們眼中物價漲跌是何景象？

　　有這么一群人，他們既是普通的消費(fèi)者，與物價有著零距離的“親密接觸”；他們又是專業(yè)的市場價格采集者，掌握著關(guān)乎CPI變動的原始數(shù)據(jù)。對于價格波動，他們雙重聚焦，擁有比常人更敏感的觸覺。我們選擇了四位國家統(tǒng)計局廣州調(diào)查隊(duì)的專職采價員和協(xié)調(diào)員，分別對應(yīng)超市和農(nóng)貿(mào)市場這兩個跟老百姓生活最為密切的場所，通過他們獨(dú)特的工作和生活感受，開啟一扇觀察物價變化的新窗口。

　　煲湯成本漲了三四成

　　“跟以前比，這次漲得厲害！漲了上去，掉不下來。”廣州東川新街市有限公司辦公室副主任、48歲的徐健生，當(dāng)調(diào)查隊(duì)員兼“采價員”已經(jīng)3年了，由于工作的特殊性，對物價變動的體驗(yàn)最直接、最敏感。

　　徐健生感覺漲得最兇的是副食品，“很多都在不知不覺間就往上調(diào)了，蓮子、百合、冬菇、核桃、紅棗等煲湯用料，升得比較厲害”：去年蓮子每斤18-20元，而兩個月前的價格是28元；白糖原來每斤2.8元，現(xiàn)在漲到4元了；冰糖原來也是每斤2.8元，現(xiàn)在是4.5元。

　　“副食品不需要天天買，大家對它的漲價沒那么敏感，其實(shí)它漲得最厲害，跟去年比，很多種副食品價格差不多翻了一個跟頭。”徐健生說。她發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在煲湯的成本平均比一年前漲了30%-40%。“糕點(diǎn)也是如此，原來一塊蛋糕只要三四元，現(xiàn)在要五元，而且還變小了”。

　　“今年最大的特點(diǎn)就是食品漲價。我們采價的16類食品中，跟去年相比，80%都在漲。”廣州調(diào)查隊(duì)消費(fèi)價格調(diào)查處副調(diào)研員胡文潔說。廣州調(diào)查隊(duì)負(fù)責(zé)采價的何萬芬，則感覺油漲得最兇，“5升的花生油，以前是86-87元，而今年11月以來，有的超市已經(jīng)漲到100元左右。”

　　蔬菜波動如同過山車

　　哪類商品價格波動大？幾位采價員不約而同地說是蔬菜。讓何萬芬印象最深的就是菜心，高的時候每斤六七元，甚至10元。但11月以來大幅回落，1元1斤也能買到。

　　“11月以來天氣比較穩(wěn)定，有利葉菜成長，加上國家推出一些新的措施，蔬菜價格回落幅度很大。”徐健生說，“現(xiàn)在能買到一元錢每斤的水葉菜，是很不簡單的，兩三年都沒有這種售價的青菜了。”

　　胡文潔說，蔬菜的價格跟季節(jié)性很有關(guān)系。“現(xiàn)在的蔬菜價格不高，因?yàn)楝F(xiàn)在是‘冬旺’。”她說，蔬菜有春淡、秋淡現(xiàn)象，像三四月份春淡，葉菜退市，瓜豆類還沒全面鋪開，九十月秋淡則反過來，冬季葉菜沒有大量上市，夏季的瓜豆又大量退場了，“這種青黃不接的時候，價格自然會走高。如果天氣惡劣，則更是如此。”胡文潔說，就累計增長來看，鮮菜價格跟去年相比可能漲了20%左右。

　　“看菜下飯，只買該買的”

　　徐健生說，以前在市場買肉、買魚、買雞再加上青菜，帶一百元還能剩個二三十元，現(xiàn)在不行了，同樣的東西，得另外再“開”一張百元鈔票。“這種感覺特別明顯，一家四口人，伙食開銷一個月差不多得漲500元。加上衣、住、行的話，一個月的開銷比一年前要多了1000多元。”胡文潔說。

　　“這種情況下，就得看菜吃飯，分清楚哪些是應(yīng)該買的，哪些不該買。”徐健生說，以前喜歡買冬菇、云耳、紅棗等一堆干果、干菜放在家里，圖個方便能夠隨用隨拿，“現(xiàn)在不是了，現(xiàn)吃現(xiàn)買，什么時候吃什么時候才買。”

　　采價員怎么采價

　　胡文潔介紹，一類是糧油、肉、禽、蔬菜等日常消費(fèi)品，每月逢5日、10日都要采價，一個月下來要采6次；像手機(jī)、服裝等不是每天都需要消費(fèi)的工業(yè)消費(fèi)品，逢5日采價，一個月只需采3次。采價的地點(diǎn)分布也很平均，有超市，也有普通市場，還有大商場等，也有服務(wù)場所，加起來廣州市超過了200個點(diǎn)。其中市場有4個，分別是清平市場、豪賢路市場、萬松園市場、東川市場，明年很可能再增加一個。