蘑菇17元/500克，薺菜18元/500克，山藥13元/500克，草頭13元/500克，菠菜韭芽蓬蒿齊刷刷賣9元/500克……剛剛過去的中秋節(jié)，“馬大嫂”們經(jīng)歷了菜價的節(jié)日躥升效應(yīng)。為啥蔬菜價鈿逢節(jié)必漲？為啥各品種之間價格能差上十幾倍？究竟是什么導(dǎo)致了“居高不下”的零售菜價？

　　毛豆價翻倍——

　　“節(jié)日效應(yīng)”催漲菜價

　　今年中秋節(jié)這天，2天前還賣2元/500克的毛豆、2.5元/500克的芋艿，直接翻倍漲至4元/500克以上。而中秋節(jié)剛過，馬上回落到平時價。一位蔬菜批發(fā)商道出蔬菜逢節(jié)必漲的深層原因：遇到節(jié)日，消費量肯定大增，對很多普通市民來說，過節(jié)要大量采購蔬菜，市場往往因此供不應(yīng)求，導(dǎo)致價格拔高。

　　不少市民有這樣的經(jīng)驗，越是平時比較高價的蔬菜，到了節(jié)日更是“瘋漲”，因為一般過節(jié)市民都會購買一些平日不舍得買的高檔蔬菜，比如草頭、薺菜、蘆筍和菇類，需求會突然放大。而菜販們更是熟悉市場行情，深諳節(jié)日效應(yīng)的“門道”：節(jié)前低價大量囤積，節(jié)日當口“理所當然”漲價。

　　菜價差距大——

　　“綜合成本”大不一樣

　　不少市民要問，為啥土豆常年1元一斤，至多不超過2元，而蘑菇、草菇動輒可以開價十幾元一斤？蔬菜經(jīng)營戶給記者算了一筆“綜合成本”賬：土豆起碼可以放半個月，存儲得當放一個月都沒問題，運輸起來更是可以麻袋裝貨車運，不用擔(dān)心磕碰受損；而上午上市的新鮮蘑菇、草菇是嬌嫩品，放到下午賣或許“賣相”就不好看了，運輸中的損耗也比較大。

　　相比瓜菜，綠葉菜價格較高也是這個道理。上海江楊農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場蔬菜批發(fā)商朱先生向記者介紹說，嬌嫩的雞毛菜、蓬蒿菜、菠菜等，運輸損耗大，銷售時間至多兩三天，如果逢雨逢高溫，田間產(chǎn)出大量減少，終端零售肯定價格躥升。

　　蔬菜“大遷徙”——

　　流通成本高過收購價

　　上海市民吃的蔬菜，來自全國各地。在江楊農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，記者見到了內(nèi)蒙古和云南的土豆、甘肅的娃娃菜、山東的黃瓜和茄子、東北的西紅柿、河北的蘿卜和大白菜、海南的豇豆、西葫蘆等。這些菜不遠千里來到申城，一次次的“大遷徙”耗費巨大。一位拉著三十幾噸蘿卜從河北來到上海的批發(fā)商算了算賬，僅運輸成本就要花費0.5元-0.8元/500克，加上入冷庫儲存，運費一斤還得加上0.4元。

　　有批發(fā)商核算過，有些菜在流通過程中消耗的成本，甚至超過了蔬菜本身的收購價。像從山西運來的圓白菜，當?shù)厥召弮r是0.15元/500克，運費每噸600元左右，加上冷庫和人工費用，成本平攤到每斤菜上就是將近0.4元，達到了收購價的兩倍多。

　　記者昨天從市商務(wù)委獲悉，本市商業(yè)部門正全力以赴組織外省市入滬蔬菜的產(chǎn)銷對接，千方百計保市場供應(yīng)，上海蔬菜集團、曹安蔬菜市場等蔬菜經(jīng)營企業(yè)將采取優(yōu)惠措施以吸引更多的客菜入滬。