雞肉 胡蘿卜 玉米  10-17

俗話說“夏天過后無病三分虛”，秋季則是補養身體的好時機，傳統立秋“貼秋膘”的說法，就是根據秋天人體的補養需求提出的。現在已經是秋末了，與初秋補養肯定有所不同，那么這時候的補養又有什么應該注意的呢？當前的天氣已經轉涼，偏涼偏燥的氣候條件也會對人體構成不利影響，因此人們極易出現秋季感冒，體質較虛弱的人又會出現倦怠、乏力等情況。根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的原則，秋季進補既要養陽又要滋陰，同時還要注意分清虛實，中醫的治療原則是虛者補之，沒有虛則不宜補，就是虛證也要分清虛在何處合理進補。中醫辨證將虛證又分為陰虛、陽虛、氣虛、血虛等不同，對癥服藥和合理選擇食材才能補益身體，否則不但達不到補養作用，甚至會傷害身體。本周向大家推薦的好食材是雞肉、胡蘿卜和玉米。

雞肉味甘，性溫，入脾、胃、肝經，有溫中補脾，滋補氣血，補腎益精等功效。對脾胃陽氣虛弱，飲食減少，脘部隱痛，嘔吐泄瀉，疲乏無力，頭暈目暗，面色萎黃，產后缺乳，小便頻數等，有一定的食療作用。雞是我們肉食中不可或缺的食物。日前，經研究發現吃雞肉能夠提高人的免疫力，這一現代營養學的觀點與傳統的中醫理論不謀而合。

胡蘿卜味甘，性溫，入肝、脾、胃、腸等經，能健脾消食、補肝明目、清熱解毒、解表透疹、降氣止咳，可用于小兒營養不良、麻疹、成人夜盲癥、老人便秘、高血壓及腸胃不適、飽悶腹脹等病癥做食療品。胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。此外，胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。胡蘿卜中所含的另外一些成分，如懈皮素、山標酚等能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是糖尿病、高血壓、冠心病患者的食療佳品。

玉米味甘，性平，能調整中焦，健脾養胃，祛濕利尿。對于脾胃不健，食欲不振，水濕停滯，小便不利或水腫等病癥，都有很好的食療效果。在所有的谷物食材中，玉米的營養價值和保健作用是最高的，玉米中的維生素含量非常豐富，是稻米、小麥的5—10倍。其他的營養素也很全面，因此對糖尿病、高脂血癥、高膽固醇血癥、冠心病，甚至對惡性腫瘤，都有一定的輔助食療作用。

作者系天津中醫藥大學第一附屬醫院主任醫師