河南淮濱廣邀農業專家論道弱筋小麥產業發展  2012-05-14

5月12日，由河南省小麥研究會、信陽市人民政府、河南工業大學主辦的首屆中國弱筋小麥產業發展高峰論壇在河南省淮濱縣舉行。此次論壇邀請了以中國工程院院士、江蘇里下河地區農業科學研究所所長程順和為代表的眾多業界專家、學者，共聚淮濱探討弱筋小麥資源提升與產業發展問題。

據了解，弱筋小麥有粒質軟、面筋弱、蛋白低的特點，是生產低筋系列面粉、衍生加工餅干、糕點等烘焙食品及南方饅頭等速凍食品的專用原料。在我國，弱筋小麥僅在豫、皖、蘇三省沿淮以南和鄂北局部地區適合規模種植，面積和產量不足全國小麥的10%。據程順和院士介紹稱，2005年至2010年，我國餅干、糕點產量的年均遞增率都接近30%。但是，目前我國人均年消費餅干量僅為3kg左右，與發達國家25-35kg的人均年消費量相差甚遠。程順和院士還介紹說，隨著人民生活的改善和生活方式的轉變，餅干、糕點的消費量將有很大的增長，因此，優質弱筋小麥的需求也將隨之增長。

河南省是我國第一種麥大省，也是我國優質小麥適生區之一。然而，河南省農業科學院小麥研究會秘書長雷振生認為，河南省弱筋小麥的產業化至今未能形成規模，還存在許多問題，如：育種工作未能受到足夠重視、產量水平不高、優質性狀不穩定、優質栽培和超高產栽培標準化生產技術普及率低、產業化發展滯后、企業帶動力不強等。

淮濱縣地處淮河中上游，屬溫帶半濕潤型季風氣候。在小麥灌漿期，淮濱高溫多雨，日照不足，晝夜溫差小，特別適宜弱筋小麥內在品質形成。據淮濱縣委書記吳剛介紹，淮濱縣沿淮麥區種植弱筋小麥50萬畝，總產量達20萬噸，年產低筋粉能力35萬噸，已成為支持我國低筋面粉和烘焙食品工業發展的專用小麥重要種植基地。吳剛說，在今后一個時期，淮濱縣將做強弱筋小麥良種繁育、標準化種植、精深化加工、主食化衍生、副產品綜合利用的產業鏈，逐步形成小麥品質特色鮮明、面粉規模優勢突出、食品產業鏈條完善的發展格局，打造“弱麥強縣”，爭當中國弱筋小麥產業集群發展領跑者。