張家港獲評“中國刀魚美食之鄉”  江蘇

2012長江鮮美食節7日在長江之畔的張家港市永聯村拉開帷幕，中國烹飪協會也將“中國刀魚美食之鄉”殊榮同日授予張家港市。

近年來，張家港市挖掘江鮮美食文化底蘊，傳承江鮮烹飪技藝，連續多年成功舉辦長江鮮美食節活動，讓“江鮮”美食品牌煥發新生。繼去年獲評“中國江鮮美食之鄉”后，該市今年又成功獲評“中國刀魚美食之鄉”。中國烹飪協會副會長高炳義表示，寄望張家港餐飲業以此為契機，不斷向規范化、標準化、產業化和連鎖化方向邁進。

記者在永聯村美食節現場看到，作為美食節標志性景觀之一的世界最大江鮮鍋“天下江鮮第一鍋”直徑3米，深0．96米，正燃起熊熊爐火烹制千人河豚宴，款待八方來客。

刀魚與鰣魚、河豚并稱“長江三鮮”，專家提醒，在弘揚長江美食文化的同時，也要認清長江漁業資源正在日益萎縮的現實，積極保護長江生態，反對非法捕撈。