我國糧食實現較大幅度增產
糧食產量增長，一般會抑制糧價。我國糧食連續8年增產，總產量連上兩個臺階，超過11000億斤。但與此同時，糧食價格基本保持了穩定上漲的態勢。這讓不少人感到疑惑。
8年糧食增產中，產量增幅最大的是玉米，但玉米價格依然保持上漲，漲幅甚至超過產量增幅相對較小的小麥。以玉米為例分析糧食生產和市場供需的變化，我們能清楚地看到糧食價格上漲的內在必然。
一、我國糧食實現較大幅度增產
2011年，我國糧食產量達到11424億斤，比2003年的8614億斤，增加2810億斤，增產幅度達32.6%。糧食增產幅度之大，持續時間之長，歷史罕見。
在主要糧食品種中，產量增幅最大的是玉米。我國玉米產量2003年為2317億斤，2011年增加到3835億斤，增產1518億斤，增幅達65.5%。這一增幅大大超過了糧食總產量增幅，也超過稻谷25%、小麥36.3%的增產幅度。
糧食增產主要因素是：第一，種植面積擴大。全國糧食種植面積2003年是14.9億畝，2011年達到16.6億畝，增加1.6億畝，增幅達11.2%。像玉米，由于價格較好，農民種植積極性較高，全國玉米播種面積由2003年的3.61億畝增加2011年5.01億畝，增幅達38.9%。在玉米最大主產區東北和內蒙古，不少地方農民開荒增加，土地租金上漲，種植面積增加明顯。很多過去不愿種地的農民都反映，現在地不夠種，找不到地種。第二，種植水平提高。全國糧食單產2003年為每畝578斤，2011年提高到689斤，每畝增產111斤。其中，全國玉米畝產由2003年的642斤提高到2010年的765斤，提高123斤。近些年，新的生產技術推廣加快，糧食生產科技含量明顯增加，各地普遍采用了高產糧食品種，種植模式也發生很大變化。如東北，玉米種植密度大幅提高，由原來的一般每畝不足3000株普遍提高到3500~4000株，大大促進了單產提高。第三，農業氣候條件總體有利。全國沒有出現大范圍的嚴重自然災害。在全國糧食增產最多的東北地區，威脅糧食產量的最大災害因素是早霜和干旱。長期以來，一直有早霜每晚來一天，東北糧食產量能增加數億斤的說法。這些年東北地區基本沒有出現明顯早霜。除2009年出現局部干旱造成個別地區減產外，氣象條件總體較為有利。
二、需求快速增長對糧食價格上漲帶來強力拉動
糧食產量增長的同時，我國糧食消費也在快速增長。2003年以來，全國每年新增人口700萬左右，增加了口糧消耗，同時，隨著人民生活水平提高，食品消費結構發生變化，肉蛋奶需求增加，畜牧業飼料用糧增長很快，增加了糧食的消費總量。特別值得重視的是，工業用糧更是出現快速增長。因此，盡管連續增產，糧食供需偏緊的矛盾并沒有根本緩解。
即使是增產最多的玉米，供需也不寬松。過去，我國玉米略有出口，2003年玉米的出口曾達到320億斤，但2008年后這種狀況開始改變，出口轉變為進口，2010年進口31.4億斤，2011年仍然進口。
玉米的需求主要來自四個方面：種子用糧、食用、飼料用糧、深加工用糧。種子用糧和食用玉米總量少，也相對穩定，用量大、增長快的是飼料用糧和深加工用糧。飼料用糧、深加工用糧占到玉米消費總量的80%以上。
飼料用糧增長，主要源自畜牧業的快速發展。2010年全國肉類、禽蛋、牛奶、水產品產量分別比2003年增長23%、18.5%、105%、31.8%。同期，飼料用糧消耗玉米由1800億斤增加到2400億斤，增幅33%。畜牧業生產規模的擴大增加了飼料的消耗，養殖方式的轉變也增加了飼料用糧的消耗。農戶散養時，飼料的來源相對多樣化。規模化飼養的快速推進，使飼料消耗更加依賴商品飼料，飼料用糧的增長快于養殖業的增長。
深加工用糧增長異常迅速。糧食的工業用途十分廣泛。目前我國玉米深加工產品達200余種。
主要有淀粉類產品（含淀粉糖），占深加工產品的55%，酒精類產品，占30%，還有味精、玉米油等。2000年我國淀粉產量只有455萬噸，2010年超過1900萬噸。玉米淀粉被大量加工成工業醇類產品，果葡糖漿、麥芽糖、結晶葡萄糖等糖類產品，賴氨酸、檸檬酸等酸類產品。我國是世界第一大檸檬酸生產國和出口國，85%的檸檬酸以玉米為生產原料。近些年各地玉米加工項目上馬很快、很多，由于原料需求大增，引起糧價快速上漲，國家在2006年、2007年、2010年多次出臺政策，限制違規玉米深加工項目，這包括嚴格控制以玉米為原料生產燃料乙醇。目前全國各類玉米加工企業有500-580家。很多主產區，玉米加工能力已經超過了玉米產量。2003年度我國深加工消耗玉米260億斤，到2010年達到900億斤。市場不少測算甚至稱，深加工玉米消耗超過1240億斤。即使按照比較保守的統計900億斤計，深加工玉米消耗也比2003年增加650億斤，增長2.46倍，年平均增長19.4%。
從2003年到2010年，玉米的產量年平均增長6.4%，而用于飼料的玉米消耗年平均增長4.1%，用于深加工的玉米消耗年平均增長19.4%。需求快速增長，供需關系趨緊，是價格上漲的直接原因。2003年到2010年，玉米價格上漲77.4%。