截止到8月13日的一周里，全球小麥市場價格下跌，未能延續上周的漲勢，主要原因是經過近期價格大漲后，小麥市場技術面嚴重超買，理應回調整理。另外，分析師認為全球小麥供應充足，能夠彌補黑海地區小麥減產造成的供應缺口。

　　據俄羅斯總理早先表示，由于俄羅斯遭受嚴重干旱的破壞，政府將禁止小麥、玉米、大麥、黑麥和面粉出口，從八月十五日開始到年底結束。有銷售合同的貿易商只能在8月15日之前裝運谷物。這推動國際小麥價格大幅上漲，創下了二十三個月來的最高水平。

　　隨著市場人氣趨于平穩，本周人們開始意識到全球小麥供應依然充足。據美國農業部的最新數據顯示，2010/11年度全球小麥期末庫存將減少1230萬噸，為1.748億噸，但是仍比2007/08年度的水平高出4990萬噸，當時小麥價格曾創下歷史最高紀錄。

　　技術面超買，加上小麥供應充足，引發本周小麥價格回調，在小麥期貨市場上，多頭掀起了獲利平倉拋售熱潮，打壓小麥價格下跌。

　　據美國農業部的顯示，2010/11年度美國小麥期末庫存數據下調，因為出口數據增幅抵消了產量的增幅以及飼料和其它用量數據的降幅。小麥價格上漲，導致飼料和其它用量數據下調了1000萬蒲式耳。出口數據上調了2億蒲式耳，因為海外小麥減產，導致全球供應下滑，使得美國小麥在中東地區以及北非市場很有競爭力。2010/11年度美國小麥期末庫存數據下調了1.41億蒲式耳，也比上年減少2100萬蒲式耳。

　　2010/11年度全球小麥產量數據下調了1530萬蒲式耳，主要原因是獨聯體12國和歐盟27國的產量數據下調。俄羅斯小麥產量數據下調了800萬噸，因為小麥產區持續干旱，七月和八月初的創紀錄高溫導致夏糧進一步減產。哈薩克小麥產量數據下調了250萬噸，因為小麥產區天氣惡劣。烏克蘭小麥產量數據下調了300萬噸，因為夏季暴雨導致成熟的小麥作物受損，并影響了西部和南部地區的收獲。歐盟小麥產量數據下調了430萬噸，因為西北部地區天氣高溫干燥，導致單產下降。

　　雖然黑海地區天氣干旱，但由于全球小麥庫存位于歷史較高水平，而且今年小麥產量相對高企，因而國際小麥價格上漲空間可能有限。目前的旱情仍在持續，但是全球充足的小麥庫存將會在短期到中期內制約小麥價格上漲空間。

　　貿易商稱，因黑海地區禁止谷物出口，小麥減產，引發近來國際小麥價格飆升，歐洲供應商已經取消了與孟加拉簽訂的8萬噸小麥供應合同。這促使孟加拉政府提高大米進口，建立庫存。目前孟加拉政府的小麥庫存約為70萬噸。