湖北日報訊 （記者李衛(wèi)中、通訊員潘露）昨日，整合了工商、質(zhì)監(jiān)食品監(jiān)管職能的武漢市食藥監(jiān)督局進行第一次專項行動，集中整治豆制品。該局要求強制經(jīng)營者索取“豆制品送貨單”，任何環(huán)節(jié)無單據(jù)均視同違法。一紙送貨單，為豆制品貼上了“準生證”。

    據(jù)悉，所有豆制品經(jīng)營者，在采購豆制品時，必須索取“豆制品送貨單”，送貨單應(yīng)單貨相符，以備查驗。農(nóng)貿(mào)市場銷售無有效“豆制品送貨單”豆制品的，餐館、食堂等違反送貨單制度的，按照《食品安全法》第八十七條規(guī)定，責令改正和警告；對拒不改正的，處2000元以上2萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

    豆制品銷售點，必須根據(jù)“豆制品送貨單”，明示豆制品識別標志和來源，以便監(jiān)管部門和消費者監(jiān)督。

    有關(guān)人士認為，豆制品實施“準生證”管理，旨在管死流通渠道，將質(zhì)量安全責任放到生產(chǎn)源頭，以便集中排查監(jiān)管。

    據(jù)調(diào)查，武漢市已取得食品生產(chǎn)許可證的豆制品生產(chǎn)企業(yè)共22家；豆制品小作坊399家，其中通過衛(wèi)生條件審核，并取得營業(yè)執(zhí)照的豆制品作坊有70家，另329家正在升級改造。

    武漢市專門制訂了“食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量衛(wèi)生安全基本條件”，逐一檢查生產(chǎn)源頭，重點監(jiān)督豆制品3個突出質(zhì)量問題：即不使用變質(zhì)原材料、不使用不潔水源、不濫用食品添加劑和非食用物質(zhì)。

    據(jù)悉，武漢市食品藥品監(jiān)督局將出臺《武漢市農(nóng)貿(mào)市場豆制品購銷管理辦法》、《武漢市餐飲服務(wù)單位豆制品采購管理辦法》，確保豆制品“準生證”有法可依。