海天味業(yè)，前身為清乾隆年間成立的佛山醬園，迄今已有300多年歷史，其產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)設(shè)在高明荷城。從這里走出去的黃豆醬、草菇老抽、金標(biāo)生抽等調(diào)味品，在業(yè)內(nèi)有著卓越的美譽(yù)度。

    走進(jìn)今日的海天醬料生產(chǎn)線，無菌車間內(nèi)幾乎不見工作人員的蹤影。機(jī)器聲中，各類醬料、生抽的原材料和半成品在自動(dòng)化加工網(wǎng)絡(luò)里被釀制加工成調(diào)味成品，最終匯入機(jī)器盡頭的一個(gè)個(gè)玻璃瓶，通過超市和商場走進(jìn)千家萬戶。

    工廠負(fù)責(zé)人介紹，車間內(nèi)基本不見工人，是因?yàn)楹Ｌ煲M量減少食品加工環(huán)節(jié)的人員碰觸，避免發(fā)生人為污染。此外，為保障產(chǎn)品品質(zhì)，海天還專門制定了一整套嚴(yán)格的產(chǎn)品檢驗(yàn)流程。

    “我們使用的每樣原材料，從入廠到出廠都要經(jīng)過10多個(gè)環(huán)節(jié)合計(jì)4000余項(xiàng)專業(yè)檢測，每滴從海天車間產(chǎn)出的醬料和生抽，口感都是一樣的醇厚鮮味。”

    作為一家專注于調(diào)味品生產(chǎn)的大型企業(yè)，海天成功的秘訣就在于其獨(dú)特的發(fā)酵工藝與發(fā)酵過程中所使用的專門菌種。

    相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為了使產(chǎn)品在不同溫度條件下都能達(dá)到相同品質(zhì)，海天公司建立了博士后工作站，專門對菌種成長展開研究；每年銷售額的3%也被公司投入到新產(chǎn)品、新工藝的研發(fā)上。

    如此一來，海天不僅成功開發(fā)出一整套能依照產(chǎn)地氣候變化，發(fā)揮不同發(fā)酵作用的菌種，還實(shí)現(xiàn)了每一到兩年升級一次制作工藝，確保海天醬料生產(chǎn)流程在全行業(yè)領(lǐng)先。

    公司負(fù)責(zé)人介紹，公司最新科研成品——海天零添加醬油就以淡鹽、無添加、健康和高品質(zhì)為賣點(diǎn)，成功打開市場，成為海天調(diào)味品銷售的一個(gè)新明星。

    經(jīng)過多年精心打造，如今，海天已擁有醬油、蠔油、醋、調(diào)味醬、雞精、味精六大類主打產(chǎn)品，以及調(diào)味汁、調(diào)味粉等10余個(gè)小類的小型調(diào)味品，合計(jì)200余個(gè)規(guī)格品種，年銷售額達(dá)到112.9億元。其中，黃豆醬、草菇老抽、金標(biāo)生抽等調(diào)味品都是業(yè)內(nèi)暢銷產(chǎn)品。

    記者了解到，海天老抽是目前中餐廚師上色、紅燒的必備佳品，品質(zhì)在業(yè)內(nèi)被譽(yù)為卓越。至于金標(biāo)生抽，則以其味鮮、氨基酸含量高的特點(diǎn)，被行業(yè)稱贊為“有魔力的醬油”，在炒菜、蘸醬等領(lǐng)域都具有很強(qiáng)的競爭力。

    海天公司負(fù)責(zé)人介紹，從高明走出去的海天醬料遠(yuǎn)銷全球60多國，有中餐的地方就必然有海天的身影。口味多樣，品種齊全的海天產(chǎn)品，滿足了不同人群的消費(fèi)需求，極大豐富了中國美食文化。