1、包裝形質不利于物流配送：調味品的主流是醬油醋和其他醬料，但這些包裝大都是玻璃包裝形質，且產品的內容物大多是液態(tài)或半液態(tài)形態(tài)，不利于產品的長距離運輸，同時，對外包裝的要求也非常嚴格，會增大物流運輸成本。

    2、使用者不是購買者：我們不難發(fā)現，中國的傳統(tǒng)習慣，做飯操持家務的，大部分70后以前的人，更多的是我們的父母在做飯，但父母大部分是60后，大部分人不會上網，更無從談起網購了，他（她）們大都還是習慣于到超市、菜市場去購買調料，而電子商務的主要消費群是以80、90后為主，這個人群的消費者大都不會做飯，因此，調味品在電子商務就遇到了一個很現實的問題，使用者無法購買，購買者不是使用者，這樣，用戶的體驗就會大打折扣，而且消費量也會大打折扣，算下來，也就是70后這一個時代的人才算真正的目標消費者。

    3、調味品本身的區(qū)域消費產品特性對很多電商企業(yè)快速增長形成壁壘：中國地大物博、民族眾多，各地區(qū)的飲食差異比較大，因此注定有一些品牌和品類只能在區(qū)域銷售，很難走向全國。同時，中國調味品是所有食品品類中是有歷史傳承和區(qū)域品牌傳承的，百年企業(yè)、老字號眾多，在一個區(qū)域，由于固有的品牌影響力和使用習慣，使得一些品牌幾代人甚至十幾代人都在使用，即使投入很大，一些外來品牌也很難撬動足夠的區(qū)域消費者來支撐銷量。這往往是導致很多調味品企業(yè)向全國擴展、擴大消費群的一個技術性和情結性壁壘。

    4、重復購買的周期長：應該來說，調味品不屬于快消品，充其量算是快消品里的慢銷品，因此，買家的重復購買的周期會比較長，也不利于產品的銷量穩(wěn)固提升。

    5、毛利低，價格競爭優(yōu)勢不明顯：調味品行業(yè)中的大部分產品附加值不高，屬于低毛利行業(yè)，且主流產品價格比較透明，可操作空間不大，如果像其它行業(yè)品類以超低價在電商平臺博取銷量的話，虧損就會很嚴重，類似雙十一這樣的折扣力度（一般都是半價以下），調味品企業(yè)恐怕沒有幾個能支撐住的（同時，據筆者了解，快消品休閑類雙十一的銷量占到全年銷量的30%以上，甚至超過50%），因此對于以拼價格為主的電商平臺，調味品行業(yè)的競爭優(yōu)勢就顯得捉襟見肘。