將三種以上的味道或功能，復合到一種調味品里面稱為“復合調味品”，其目的是滿足消費者特定功能的要求。在食品行業，調味品是增幅最快的行業之一，而在調味品行業，近期大放異彩的則是復合調味品。
 
　　根據我們與合作調研機構的調研數據顯示，調味品行業整體年增長20%以上，是食品行業中增幅最快的行業之一，而在調味品行業之中，復合調味品的發展則達到30%—40%。成長速度加快，產品價格也一直在上漲，同期其他傳統調味品的增長情況，如醬油品類2011—2013年每年整體的成長率大約在10%，成長速度放緩。可以說，是復合調味品拉動了調味品全行業的成長。
 
　　在同樣時代背景下的國際調味品市場，復合調味品與單一味型調味品市場銷售量的比例通常為8∶2；而5年前，中國市場的這個比例是2∶8，發展到目前，這個比例關系已經改變，中國復合調味品市場將漸漸與世界合為一體，復合味型將成為一種世界味型。
 
　　復合調味品雖然有了前面的基本定義，但是由于涵蓋面比較大，包括醬、汁、膏、粉等各種形態，漸漸成為一個總類的名稱，品類里面一有大類的出現，就劃成一個清晰的品類，不再以復合調味品的總類名稱出現，這些類別包括調味醬、雞精、香辛料等。這里，我們通過復合調味品的產地描述一下中國復合調味品市場的狀況。