目前，國內市場上無添加，純釀造調味品的價格在12-30元，是主流零售價格帶，即使以12元計算，其單價也是普通醬油產品的1倍。國內醬油零售市場中，無添加，純釀造產品主要推進者是山東欣和，也是最大受益者，目前欣和銷售收入已經突破20億元，是目前高端、無添加醬油的領導者和受益者。

    中國消費者對于調味品“健康”的重大訴求并沒有獲得滿足。可以說“健康”“無添加”調味品的剛性需求與此對應可信賴的“高端化、品牌化”產品供給短缺帶來了巨大的市場機會。

    以醬油為例，國內“無添加”產品產量少、品牌少，銷量好，價格高。日本國內傳統調味品市場中，約50%的產品是“無添加”產品，其中醬油行業第一名龜甲萬的醬油產品為“100%不含防腐劑、添加劑、焦糖色”。與此對應，國內醬油行業中無添加、純釀造產品占比不到2%。