很多茶人并未意識(shí)到，當(dāng)茶文化循著傳統(tǒng)的足跡傳承并前行的時(shí)候，以轉(zhuǎn)基因技術(shù)為代表的新興科學(xué)技術(shù)已經(jīng)開(kāi)始悄然介入了茶葉的發(fā)展領(lǐng)域。

      之所以有人把轉(zhuǎn)基因技術(shù)形容為“僭越造物主之位”的魔鬼舉動(dòng)，原因就在于：理論上，轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以改變生物固有的特征表現(xiàn)，比如通過(guò)提取A生物的基因片段，將之植入B生物的基因組之后，創(chuàng)造出帶有A生物特征的B生物。

      是不是很繞口？浪漫一點(diǎn)地舉個(gè)不甚恰當(dāng)?shù)睦泳褪牵杭偃缤ㄟ^(guò)一定手段將犀牛的基因片段植入白馬的基因組，那么培育出來(lái)的新物種，有可能就是傳說(shuō)中的獨(dú)角獸。

      轉(zhuǎn)基因技術(shù)能對(duì)茶葉實(shí)現(xiàn)什么功效？

      從目前來(lái)看，大概可以將國(guó)內(nèi)科研人員對(duì)茶葉轉(zhuǎn)基因技術(shù)的研究方向和目的歸納為以下幾種：

      1.防病蟲(chóng)害

      傳統(tǒng)防病蟲(chóng)害技術(shù)：噴施農(nóng)藥、粘蟲(chóng)板、殺蟲(chóng)燈等。

      蟲(chóng)害是所有農(nóng)作物都會(huì)面臨的一大問(wèn)題。到今天為止，世界范圍內(nèi)的農(nóng)作物轉(zhuǎn)基因技術(shù)大都針對(duì)包括水稻、玉米、油菜、棉花在內(nèi)的農(nóng)作物進(jìn)行防治病蟲(chóng)害的基因性狀表現(xiàn)。

      而對(duì)于茶葉來(lái)說(shuō)，防治病蟲(chóng)害自然也是轉(zhuǎn)基因技術(shù)研究的一大方向。而國(guó)內(nèi)的科研人員已經(jīng)在這方面有了一定的研究。
 
      2.防寒防凍

      傳統(tǒng)防寒防凍技術(shù)：熏煙法、屏障法、噴水法、覆蓋法等。

      除病蟲(chóng)害之外，低溫環(huán)境對(duì)農(nóng)作物生長(zhǎng)也有著不可逆的傷害，對(duì)于茶葉亦是如此。因此，轉(zhuǎn)基因技術(shù)對(duì)于茶葉的研究應(yīng)用，也把防寒防凍作為一大方向。
 
      3.提高兒茶素&降低咖啡因

      傳統(tǒng)實(shí)現(xiàn)手段：選種、雜交育種等。

      茶葉內(nèi)含物質(zhì)中包含了兒茶素、咖啡因等化學(xué)物質(zhì)。兒茶素可以通過(guò)血液循環(huán)進(jìn)入全身，加強(qiáng)新陳代謝，增強(qiáng)脂肪的氧化和能量消耗從而達(dá)到抑制肥胖的作用。

      而咖啡因則因?yàn)槠淠軌驎簳r(shí)令人興奮，可驅(qū)走睡意并恢復(fù)精力，但正因?yàn)槠涮嵘竦墓πВ瑢?duì)于某些飲茶群體而言，這反而不利于人體睡眠休息，因此，低咖啡因茶葉的訴求也在一定程度上擁有市場(chǎng)。

      一般人所認(rèn)知的轉(zhuǎn)基因危害主要在于不明確被轉(zhuǎn)基因的食品會(huì)表達(dá)什么，最后產(chǎn)生的物質(zhì)是什么。換言之，轉(zhuǎn)基因的動(dòng)植物，很難完全搞清楚經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)基因之后，會(huì)產(chǎn)生什么物質(zhì)，這種物質(zhì)是否會(huì)被人體吸收。所以說(shuō)，堅(jiān)持有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)和加工，才是最安全可靠的還原茶葉本身生態(tài)綠色的味道。

      我們常常去買(mǎi)茶，看到一些包裝上貼了有機(jī)的標(biāo)簽，那么到底什么是有機(jī)茶呢？有機(jī)茶是一種按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的方法進(jìn)行生產(chǎn)和加工，在其生產(chǎn)過(guò)程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)生產(chǎn)出的，并符合國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（IFOAM）標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)有機(jī)（天然）食品頒證組織發(fā)給證書(shū)。有機(jī)茶葉是一種無(wú)污染、純天然茶葉。

      在現(xiàn)今食品安全江河日下的時(shí)代，對(duì)于我們這些愛(ài)喝茶的人士自然是認(rèn)準(zhǔn)選擇有機(jī)茶葉這種安全可靠度高的茶葉產(chǎn)品。那么問(wèn)題來(lái)了，在哪里才可以找到真正的綠色生態(tài)好茶呢？在這里，筆者也要向各位茶友推薦https://www.taobao.com/markets/food/cccy?qq-pf-to=pcqq.group來(lái)自江西的生態(tài)好茶——四綠一紅，其中包括（狗牯腦、廬山云霧、婺源綠茶、浮梁茶以及寧紅茶），沒(méi)有過(guò)多的營(yíng)銷(xiāo)包裝，炒作宣傳，沒(méi)有污染急施加人工化肥，原生態(tài)純自然生長(zhǎng)，泡上一壺喝上一口自然懂，江西茶香天下。（關(guān)注微號(hào)：jiangxiguan188）