眼看清明快要到了，愛喝茶的人都在惦記“頭鍋茶”。中山陵茶廠李峰廠長介紹，2016年“鐘山”牌雨花茶頭鍋春茶剛新鮮出爐。今年中山陵茶廠的雨花茶產量預計在5000多斤，高檔茶3000元/斤，中檔茶2400元/斤，其余的100元-1800元/斤。近幾年，雨花茶的價格就變得很“親民”，中低檔茶更受市民歡迎。

　　昨天，記者在中山陵紫嵐里街區附近的生態茶園看到，幾十位背著小背簍的采茶女正在茶園間忙碌，采摘鮮葉，為雨花茶的制作提供新鮮、高標準的原材料。“今天我們的采茶隊伍有150人，忙碌一天也只能制作毛茶10公斤左右，很珍貴。”李峰說，雨花茶采摘標準嚴格，一芽一葉，長度要保持2-3厘米，而且沾雨的茶葉和蛀芽、紫芽都不能采。一名熟練的采茶工，每天工作13小時，采葉量不超過一斤，而一斤干茶需要四至五斤的鮮葉才能制成。

　　記者了解到，南京雨花茶主要產于中山陵、雨花臺風景區及江寧、六合、溧水、高淳，以梅花山附近出產的茶為上品。因為中山陵茶廠十分重視生態植茶，創造了“林茶間作”的生態種植法。近千畝的茶園分布在梅花山以及美齡宮附近層層的密林之中，這里空氣質量優良，早春的梅花花枝繁茂，形成了恰到好處的遮擋，為雨花茶提供了適宜生長的漫射光。梅花怒放時，正值茶芽萌發。茶葉通過吸附梅花香氣形成了獨特的花香。梅花凋零后為土壤增添了養料。

    目前，鐘山風景區內約有900畝的茶園，分布在梅花山、四方城以及東溝停車場。專家告訴記者，目前整個南京只有20多名資深炒茶師傅，雨花茶逐步走向機械化生產。

　　另一方面，由于明前雨花茶量少價高，近幾年來，許多市民希望能買到小包裝的明前雨花茶嘗鮮。記者了解到，現在南京市場上的包裝多以100克“起步”。為了讓更多人喝到雨花茶并形成具有南京特色的伴手禮，今年中山陵茶廠將推出小包裝的雨花茶。

　　“帶上這種小份茶沖泡起來非常方便，既便于攜帶，也干凈衛生，大家不用再使用禮盒包裝它們，更加簡約。”茶廠相關人士告訴記者，目前5-10克的小袋茶的“內包裝”已制作完成，正在請專家設計具有“民國范”的外包裝袋，希望既能展現出南京的特色文化，又能體現出南京雨花茶的內涵。