專家認為，鑒別干茶外形的方法，主要從嫩度、條索、色澤、整碎和凈度等五個方面看。
 
　　魏興華介紹，嫩度是決定茶葉品質的基本因素。“嫩度好的茶葉，符合該茶類的外形要求：光、扁、平、直。”魏興華提醒市民，判別嫩度不能僅看茸毛的多少，人工做上去的茸毛很多。
 
　　“其次是條索。”魏興華解釋說，條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格，一般來說，條索緊、身骨重、圓而挺直，說明原料嫩、做工好，如果外形松、碎，并有煙焦味，說明原料老、做工差。
 
　　談到茶色，魏興華告訴記者，各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色。但是，無論何種茶，好茶都要求色澤一致，光澤明亮，油滑鮮活。
 
　　“整碎指的是茶葉外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。”魏興華說，凈度是看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、竹屑、泥沙等夾雜物，凈度好的茶不含任何雜物。
 
　　“判別茶葉質量好壞，主要借助視覺、嗅覺、味覺和觸覺，采用一看、二聞、三摸、四覺來確定茶葉質量。”魏興華說，一看就是看茶葉的外形，干看茶的形態(tài)和色澤，濕看茶的嫩度和湯色；二聞就是聞茶的香氣，采用干聞和泡茶后濕聞互相結合的方法進行；三摸就是摸茶葉的身骨，重實與輕飄，光潔與粗糙，以及用手研碎，估量茶葉水分的高低；四覺就是選購茶葉時，不妨泡一杯，嘗一嘗滋味。