揚(yáng)子晚報(bào)網(wǎng)訊(記者董婉愉)昨天，一種注冊(cè)商標(biāo)為“秦淮源”的白茶在南京溧水區(qū)白馬鎮(zhèn)石頭寨村進(jìn)入采摘期，據(jù)說這是南京市第一個(gè)注冊(cè)的地產(chǎn)白茶，目前僅在該地段少量種植，今年的產(chǎn)量只有500公斤，明年起將大量上市。

　　白茶，又稱福鼎白茶，是一種采摘后不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶，為中國六大茶類之一。白茶具有外形芽毫完整、滿身披毫、毫香清鮮、湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)，是我國茶類中的特殊珍品。南京市民熟知的白茶多來自浙江安吉或溧陽、金壇等地，本市沒有該茶葉品種。

　　“之所以叫做白茶，是由于人們采摘了細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時(shí)不炒不揉，曬干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來。”白馬鎮(zhèn)石頭寨村弘麗農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人陳富國告訴記者，歷史上一直把秦淮河源頭認(rèn)作是溧水的東廬山，因此該茶的取名就沾了這里地域的光。記者了解到，白茶對(duì)溫度土壤要求很高，近兩年南京市的部分丘陵地帶也有零星種植，但500公斤的采摘量目前是最多的。石頭寨農(nóng)莊產(chǎn)的“秦淮源”，以一葉一芽或兩葉一芽為主，芽尖量稀少，采摘期只有幾天，清明前的售價(jià)每斤約1100元左右。