申衛偉：品牌化是茶葉行業的發展趨勢 1-17

中國茶葉流通協會申衛偉表示，茶葉行業的社會責任首要一點是確保產品質量安全，茶葉既是飲料也是農產品，自然涉及到食品質量安全問題。因此全行業要自覺高度重視茶葉食品質量安全問題，這既是對消費者負責更是對行業自身負責；其次是科學合理的提供健康茶葉，因為茶葉本身是健康型的飲料，綠色、無毒且有諸多保健功效。因此全行業要在確保產品質量安全的基礎上著力提升產品的綜合品質。同時在不斷促進市場消費方面也要倡導消費者對茶葉的科學合理消費；另外一點就是全行業要自覺維護整體秩序，避免惡性競爭，引導行業良性、可持續發展。

　　目前，我國茶葉企業最大的特點是小而散。我國現有各類茶葉初制加工廠7萬余家，平均每個加工廠的年生產加工能力約15噸；茶葉精制加工廠有1100多家，平均每個精制加工廠的生產規模約500噸；有專業茶機制造廠100余家，其中省級定點茶機專業生產廠30多家；還有數十家茶葉深加工企業。上規模的大型企業不多，多數為中小型，包括農戶、商鋪、半商半農的。現在，我國茶葉產業正處于轉型期，即從無品牌向樹品牌轉變，由傳統的手工作業向機械化智能化生產轉變。品牌是穩定品質的象征，是質和量的保證。只有走品牌化路線才能讓消費者有歸屬感、信任感，才能有更好的銷量和更長遠的發展。由散茶向包裝茶轉變是大勢所趨。散茶最大的問題在于難選購，沒法進行量化，只有靠消費者通過長時間的飲用進行慢慢比較和感悟。大家買茶都希望買到質量、品質、風味比較統一和有保證的茶葉，因此茶葉走品牌化、有包裝之路是我國茶葉行業今后發展的主要趨勢。

　　延伸閱讀：認識再加工茶

　　我國的茶葉種類非常繁多，除六大基礎茶類(包括綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑色和青茶)外，我國茶葉分類還包括再加工茶類，具體指：花茶和緊壓茶等。其主要是以六大基礎茶類為主，對茶葉進行二次加工而生產出來的茶葉產品，具體包括：緊壓茶和花茶等。其中，花茶主要是將茶和鮮花一起進行加工，利用鮮花吐香、茶葉吸香的特性，促使茶葉吸收花的香氣，之后再把干花提出篩除，制成花香馥郁、滋味甜醇的花茶，具體包括茉莉花茶、玫瑰紅茶、玳玳花茶等。緊壓茶則主要以各基本茶類為原料通過濕氣蒸壓，從而壓制成磚、餅、坨、柱等不同形狀的茶葉產品，其加工目的在過去主要是為了方便儲運，現在已經成為該類產品的獨特品質特征之一。