2003年以前，這里是一片沒有人愿意要的貧瘠山地，交通不便，經(jīng)濟(jì)落后。雖然離廈門只有90多公里的路程，開車卻要近5個(gè)小時(shí)，以至于嚇退了準(zhǔn)備在此投資的客商。
　　現(xiàn)在，這里已是茶樹環(huán)繞，梯田層層，鳥語花香。茶園邊上，魚塘、菜地、果園，相得益彰。因?yàn)檫h(yuǎn)離城市和污染，國內(nèi)外客商寧可舍棄城市舒適的賓館，也要來此小住。

　　這里，就是福建漳州光照人茶業(yè)有限公司董事長雷龍堅(jiān)守了8年多的有機(jī)茶園。如今，雷龍已經(jīng)走過了寂寞的耕耘期，成為2011第17屆世界有機(jī)大會(huì)邀請(qǐng)的中國民營企業(yè)家第一人。

　　有機(jī)茶有講究

　　光照人有機(jī)茶與一般常規(guī)茶的不同一直令雷龍自豪。“普通茶葉沖泡第一到二遍時(shí)較香，沖3到4遍時(shí)就沒味了，而光照人有機(jī)茶第一沖可能不太香，沖2到4遍時(shí)越來越香，沖泡8到10遍時(shí)還有茶味。”雷龍介紹說，有機(jī)茶對(duì)種植環(huán)境、生產(chǎn)、加工、包裝和銷售的每個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的要求，這些要求遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無公害茶和綠色食品茶。“簡單的說，就是在種植和加工過程中不能使用任何對(duì)人體有害的化學(xué)合成物質(zhì)。因此保證了有機(jī)茶的‘好’味道。”

　　有機(jī)產(chǎn)品沒有農(nóng)殘，比較安全，這是一般消費(fèi)者的認(rèn)識(shí)，其實(shí)更為重要的是有機(jī)產(chǎn)品中含有更多有利人體健康和免疫力的物質(zhì)。有機(jī)食品在生產(chǎn)過程中使用的都是有機(jī)肥，這些有機(jī)肥可以轉(zhuǎn)化成對(duì)人體有益的各種營養(yǎng)素，例如：有機(jī)茶中含有許多茶多酚、兒茶素、茶多糖和各種微量元素，常規(guī)茶園使用的基本是化肥和催芽劑、生長激素等，無法轉(zhuǎn)化形成這些物質(zhì)。

　　雷龍告訴記者，為了保證不使用農(nóng)藥，茶園內(nèi)套種的降香黃檀散發(fā)出的清香味在很大程度上起到了驅(qū)避蟲害的作用。同時(shí)，因?yàn)椴鑸@四周生態(tài)環(huán)境很好，許多鳥類、青蛙、蜻蜓、七星瓢蟲等都能幫助控制蟲害。加上茶園施用農(nóng)家肥，茶樹茁壯，抗病能力較強(qiáng)，一般較少發(fā)生病蟲害。“如果確實(shí)發(fā)生了病蟲害，我們也是使用農(nóng)科院研制的以植物為原料的有機(jī)茶專用殺蟲劑，而不使用化學(xué)農(nóng)藥。”雷龍說。

　　為了控制草害，茶園還全部采用人工除草和鋪放曬干的野草控制草害而不用除草劑。茶園只用羊糞和豬糞、茶梗、茶末等做肥料。“羊糞來自于內(nèi)蒙古大草原，豬糞是向周圍村莊農(nóng)民收購的，肥料質(zhì)量安全可靠。”

　　“有機(jī)茶園有助于環(huán)境保護(hù)。我們的有機(jī)茶園為避免水土流失、增大土地使用面積，全部人工開墾梯田，不用挖掘機(jī)等；由于有機(jī)茶園采取了等高種植、植樹等措施，不但防止了水土流失，還保護(hù)了生物多樣性。有機(jī)茶園的蓄水能力也因此增強(qiáng)了。”

　　事實(shí)上，有機(jī)茶不僅好喝，在沖泡時(shí)也不一定要洗茶。“普通茶飲茶時(shí)一定要洗茶，為的是洗去農(nóng)藥、塵土和各種化學(xué)添加劑。有機(jī)茶生產(chǎn)時(shí)衛(wèi)生嚴(yán)格，第一道完全可以保留，因?yàn)樵S多營養(yǎng)素都在第一道里。即便是剛制好的新茶有青味需要洗茶，但動(dòng)作也一定要快。”雷龍介紹說。

　　有機(jī)茶遠(yuǎn)期投入更低

　　在堅(jiān)守有機(jī)茶種植的日子里，雷龍深深地感受到，盡管有機(jī)農(nóng)業(yè)是利于人類身體健康和地球健康的事業(yè)，可是愿意投資有機(jī)農(nóng)業(yè)的企業(yè)家還是寥若晨星。“采茶季節(jié)你到茶區(qū)看一下，就會(huì)明白‘茶賤傷農(nóng)’的道理，茶農(nóng)沒有銷售渠道，只有賣毛茶給茶商，當(dāng)茶商拼命壓低毛茶價(jià)格時(shí)，茶農(nóng)有什么辦法呢？只有用最毒的農(nóng)藥、效果最快的激素和除草劑來降低成本。這樣陷入惡性循環(huán)，土壤被破壞，環(huán)境和食物鏈被破壞，干旱和水土流失等問題接踵而至。”

　　當(dāng)?shù)亓餍幸痪湓挘?ldquo;種茶的不如制茶的，制茶的不如賣茶的；賣茶的開轎車，制茶的騎摩托車，種茶的走路！”茶農(nóng)的積極性很低，想找到種有機(jī)茶的茶農(nóng)更是如大海撈針一般。許多消費(fèi)者雖然感到有機(jī)產(chǎn)品好，但是覺得貴、買不起。許多專家學(xué)者也說：“有機(jī)農(nóng)業(yè)是好，就是成本高，不適合目前中國和發(fā)展中國家的國情。”

　　“其實(shí)，這些對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的認(rèn)知都是片面的。”雷龍用自己的親身實(shí)踐反駁道。

　　雷龍表示，大家可以計(jì)算的成本是，有機(jī)茶在種植過程中只能用農(nóng)家肥，不能用化肥；只能人工除草，不能用除草劑；不能用任何生長激素；只能用生物或物理方法殺蟲，不能用化學(xué)農(nóng)藥。因此成本比常規(guī)茶高許多倍。“這樣算起來，有機(jī)農(nóng)業(yè)初期投入高，見效慢，但5年后再對(duì)比，有機(jī)農(nóng)業(yè)的成本更低、效益高于常規(guī)農(nóng)業(yè)。”

　　“例如：有機(jī)茶園內(nèi)的茶樹生長健康茁壯，樹齡比普通茶樹長，到20多年后才需要挖掉重新種植新茶樹，而常規(guī)茶園的茶樹老化快，一般10年后就要更新，重新種。有機(jī)茶園對(duì)比常規(guī)茶園，由于生態(tài)鏈的形成，不需購買任何農(nóng)藥，更不需花費(fèi)人工來噴灑農(nóng)藥。”

　　雷龍還表示，有機(jī)茶園的產(chǎn)量更高。“有機(jī)茶園施用的全是農(nóng)家肥，土壤越來越肥沃，產(chǎn)量越來越高。而普通茶園為了追求快速經(jīng)濟(jì)效益，施用大量化肥、化學(xué)除草劑和生長激素，結(jié)果土壤貧瘠、沙化、板結(jié)，產(chǎn)量越來越少，如果某一季不用化肥，就幾乎沒有收成。”

　　可喜的是，由于光照人有機(jī)茶園的示范作用，現(xiàn)在該地區(qū)已經(jīng)有幾家企業(yè)開始在茶園內(nèi)部和周圍套種名貴樹木，也有家庭農(nóng)戶開始用太陽能滅蟲燈和粘蟲板等方法來控制病蟲害。越來越多的外省商家前去采購茶葉，農(nóng)民感到自己的茶葉比以前好賣了。

　　“如果帶動(dòng)普通農(nóng)民都來用這些先進(jìn)的無害化的方法，設(shè)備的生產(chǎn)成本會(huì)大大降低，銷售價(jià)格也會(huì)降低，農(nóng)民都用得起了，就會(huì)進(jìn)入良性循環(huán)。”雷龍說。

　　茶園也能減壓

　　由于對(duì)自然環(huán)境的保護(hù)和發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)種植方式，雷龍的有機(jī)茶園生態(tài)環(huán)境越來越好，不但成為鳥類和野生動(dòng)物的天堂，對(duì)城市里的人們來說，也成為了一個(gè)減壓和洗滌心靈的理想場(chǎng)所。

　　雷龍告訴記者，一些人因?yàn)楣ぷ鲿r(shí)間長、壓力大，身體處于亞健康狀態(tài)，如果能投入有機(jī)農(nóng)業(yè)，他會(huì)逐步學(xué)會(huì)如何吃、何時(shí)吃、該吃什么不該吃什么……又因?yàn)榻?jīng)常進(jìn)入農(nóng)村，深入山林，他的價(jià)值取向會(huì)逐步由原來的單純追求經(jīng)濟(jì)利益，過渡到環(huán)保、有益健康和社會(huì)責(zé)任感等方面。在有機(jī)農(nóng)場(chǎng)久了，原來在城市里因激烈競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)生的許多想法和做法都會(huì)改變，心靈也會(huì)逐步得到凈化，由此越來越感到人生的快樂和幸福。

　　“有許多城里人到了我們的農(nóng)場(chǎng)，原來的心理問題、緊張的婚姻關(guān)系等都改善了，白天欣賞茶園樹木，晚上聽聽流水、望望星空，都想通了，學(xué)會(huì)理解他人了，寬容了。有機(jī)農(nóng)場(chǎng)成了他們的一個(gè)減壓場(chǎng)所。”雷龍說，“我們的目標(biāo)就是把這里建成一個(gè)有機(jī)農(nóng)業(yè)示范基地和教育園地，用事實(shí)證明有機(jī)農(nóng)業(yè)的價(jià)值和魅力。”