2011年我國茶葉消費進一步提升，呈現多茶類、高品質發展趨勢。就湖北省而言，今年名優茶生產創歷史新高，茶葉銷售形勢持續看好。預計2012年全國及湖北省茶葉生產將繼續保持增長，茶葉消費市場將呈現多樣化趨勢。具體情況分析如下--

　　一、2011年茶葉市場

　　（一）國內茶葉銷售情況

　　2011年，受罕見的冬干早春寒潮影響，國內春茶采摘期大幅縮短，生產普遍比去年推遲了7--20天，明前茶產量出現約12%的降幅。短時供給不足導致全國各地的明前茶價格出現不同程度增長，最高漲幅達100%,最低漲幅10%,總體漲幅25%.后期隨著大量產品上市，市場需求得到滿足，價格又出現一定回落。綜合全國情況，春茶價格整體漲幅10%左右。

　　就全年而言，2011年國內茶葉消費進一步提升，呈現多茶類、高品質發展趨勢。從茶葉消費種類看，綠茶消費仍占市場大頭，其它品種茶類積極跟進。烏龍茶市場穩步擴大，紅茶消費市場不斷提升，普洱茶市場總體趨于平穩并呈恢復性增長。

　?。?）綠茶是我國的主要消費茶類。2011年，全國綠茶價格前期增幅較高，后期回落幅度不明顯，名優茶暢銷，大宗綠茶消費情況總體變化不大。綠茶整體平均價格比上年上漲10%--15%.

　?。?）紅茶國內消費有明顯上升趨勢。 在"金駿眉"、"信陽紅"等名優紅茶的帶動下，紅茶再次成為新的市場消費熱點，在市場上迅速推廣開來，高檔紅茶，市場供不應求。不少地方政府和企業投入人、財、物力恢復與試制紅茶。

　?。?）烏龍茶是仍然是消費的熱點。烏龍茶獨特的香氣使消費者倍加喜愛。2011年國內烏龍茶市場需求持續旺盛，價格略有上漲，其中鐵觀音市場穩步擴大，武夷巖茶出現量價齊升的現象。

　　（4）普洱茶市場消費整體呈逐步回歸趨勢。全國普洱茶的消費市場以珠三角、香港、北方各省、臺灣等地為主，并逐漸走向成熟。

　?。?）黑茶市場呈現新亮點。湖南、湖北等黑茶生產大省突出產品結構調整，在生產低檔茶的同時，大力開發高、中檔茶，市場份額進一步加大。同時黑茶作為邊銷茶，是我國邊疆少數民族的生活必需品之一，消費總體相對穩定，與去年相比，總體消費基本持平。

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　　在出口方面，中國作為全球第二大茶葉出口國，2011年我國茶葉出口呈現出"量價齊漲"的良好態勢。據海關統計，2011年1-10月，我國共計出口茶葉26.69萬噸，同比增長9.1 %;出口金額約達7.9億美元，同比增長27.5 %.平均單價2960美元/噸，同比上升25.4%.

　　（三）湖北省茶葉產銷情況

　　2011年，湖北省茶葉產銷兩旺，面積、產量、產值創歷史新高。預計全省茶葉面積343萬畝，比上年增加8萬畝，增加2.4%,其中無公害茶采摘面積252萬畝，有機茶采摘面積達12.5萬畝?？偖a量16.6萬噸，比上年增加0.1萬噸，增加0.6%;茶葉總產值58億元，比上年增加5.6億元，增長10.7%.全省茶葉均價達34.95元/ kg,比上年均價31.75元/ kg提高10.1%.據湖北商檢局海關統計，2011年1-11月份，全省茶葉出口2936.8噸，創匯1950萬美元。

　　從名優率來看，名優茶生產創歷史新高，名優茶產量8萬噸，占茶葉總產量的48%,比上年增加8.1%;名優茶產值42億元，占總量72.4%,比上年增加1.2億元，增長3%.

　　從茶類來看，全年茶葉銷售持續看好。

　　綠茶市場穩中有升，預計全年生產綠茶14萬噸，占總量的85%,比去年增加0.3萬噸，增2.2%.

　　紅茶市場逐漸升溫。宜昌宜紅茶葉公司今年截止10月底，生產和收購宜紅茶816.1噸，銷售金額1113.2萬元，比上年同期增加102.4萬元；高檔紅茶供不應求，不少地方出現紅茶市場價格高于綠茶的現象，咸寧汀泗川玉紅茶最高價賣到2000元/斤以上。預計全省2011年紅茶產量達1.65萬噸，比上年增加1100噸，增7.1%.

　　烏龍茶市場火熱。隨著省政府進一步加大烏龍茶產業開發的力度，湖北省已開始形成烏龍茶開發熱潮。據統計， 2011年全省烏龍茶產量預計達到1000噸，產值3億元。

　　磚茶市場穩步發展。往年作為邊銷的磚茶今年銷售良好，中、高檔茶熱銷。2011年，湖北省磚茶突出調整產品結構，開發名優新產品，小包裝、禮品包裝大量上市，均價提高15-20%左右。預計全年磚茶產量達到1萬噸左右。

　　從產茶季節來看，春茶減產減收。因歷史罕見的去冬今春持續干旱天氣和春季前期低溫影響，湖北省絕大部分茶園受災嚴重，導致春茶開園普遍推遲一周以上，采摘期大幅縮短，產量降低，出現市場供應緊張的態勢，價格大幅上揚，平均價格上漲20%以上。尤其是高檔名優茶價格增幅較大，如十堰市與上年相比，名優茶平均銷售價上漲100元/斤以上；宜昌市鮮葉收購價同比增長20%左右，最高達到110元/斤，名優茶銷售價同比提高15%左右。英山縣新茶剛上市，被山東、江蘇等地搶購一空。截止5月20日，全省春茶產量5.3萬噸，同比上年下降29%;產值37.1億元，同比上年下降12%.各地加強夏秋茶生產，大力生產中低檔綠茶，高中低檔紅茶、烏龍茶和磚茶等，夏秋茶生產增產增收，價格約為22元/ kg,同比上年增加2元/ kg,增長10%左右。

　　從生產成本來看。2011年全省茶葉生產成本大幅提升。主要體現在人工成本和農資成本上漲。今年，隨著通脹預期不斷加大和用工荒的矛盾日益突出，采茶用工工資和農資價格呈現大幅上漲的態勢，導致茶葉生產成本增加。據調查，采茶人工成本和制茶工的工資普遍上升25%左右。

　　二、2012年茶葉市場走勢分析

　　預計2012年全國及湖北省茶葉生產將繼續保持增長，茶葉消費市場將呈現多樣化趨勢。綠茶生產和銷售將保持增長態勢；烏龍茶市場行情將繼續看好；紅茶迅速崛起，將備受市場青睞；磚茶隨著產品結構進一步調整，整體價格有望提升，其中普洱茶市場將恢復性增長。茶葉品牌化和特色茶文化成為營銷主流，各地更加重視打造知名品牌和開發名優特色產品，高附加值的品牌茶消費會繼續增長，精深加工茶和保健茶消費特別是方便、快捷的袋泡茶、速溶茶以及茶食品、茶飲品等消費量將呈增長態勢。

　　茶葉質量安全門檻越來越高，加上人民幣不斷升值，出口壓力仍然較大，外銷市場開辟緩慢；新開發的茶園陸續投產，采摘面積擴大、產量增加等壓力凸顯；采工不足的矛盾會進一步加劇，勞動力成本不斷提高，生產成本將進一步增加。

　　在新的市場形勢下，加大茶葉品牌的宣傳力度，培育打造知名品牌，正確引導茶葉消費，建立健全營銷網絡，努力開拓市場擴大內需成為茶葉市場競爭的關鍵。各地要抓住發展機遇，加強科技創新，新建和改造提升茶園要加強引進高香型無性系良種，打牢茶園基礎，大力加強烏龍茶、紅茶、袋泡茶等新產品開發和新技術集成推廣，加快茶飲料、茶食品等茶葉精深加工產品的研發步伐，通過調整產品結構，擴大內需，增加出口，多元化發展，實現經濟效益大提升。同時，要重視產品質量，加強質量監督，嚴格控制農殘，全面提高茶葉衛生質量安全水平和市場競爭力。