中國黑茶的消費熱不能不引起國內外科研界的重視，同時，廣大生產與消費者也期盼得到確實可靠的專家意見，共同孕育健康、安全、衛生的黑茶產品。齊桂年等對四川黑茶原料茶、渥堆茶、成品茶的主要品質化學成分茶多酚、氨基酸等的組成含量進行了分析，為四川黑茶的質量提高、品質控制以及綜合效益的發揮提供了參考。

　　近年來較為系統的動物試驗和藥理研究證明，黑茶確具有減肥、降低大白鼠的總膽固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白含量、有效地調節改善大白鼠和家兔的血液質量、健齒護牙、抗癌抑癌、防治心血管疾病、抗氧化等作用，因此被認為是亞健康人群最適合的飲料。云南黑茶、湖南黑茶、湖北青磚茶、廣西六堡茶等黑茶的減肥、降糖、降脂活性成分及其作用機制的研究也正在逐步深入，并已取得一定進展。