要種好茶，是要依靠天時(shí)、地利和人和，尤其是四季氣候變化，中國的傳統(tǒng)二十四節(jié)氣的變更，可作為挑選臺(tái)灣好茶的參考依據(jù)。以臺(tái)灣春茶來說，三月至五月正是其采摘最佳時(shí)期。臺(tái)灣春茶經(jīng)過冬天較長期間的療養(yǎng)生息和春雨滋養(yǎng)，茶葉養(yǎng)分豐厚。

　　除了采摘外，制茶也是另一道充滿學(xué)問的過程。初春清晨，天剛亮，茶農(nóng)已背著竹編的茶簍漸漸隱入林間，待陽光照進(jìn)霧中親手采摘最嫩的茶尖。制茶卻是最為辛苦而漫長的，謹(jǐn)慎的控制每一次發(fā)酵的不同溫度及時(shí)間。而最經(jīng)考驗(yàn)的就屬臺(tái)灣高山烏龍茶。

　　王德傳經(jīng)典系列的安尚烏龍將傳統(tǒng)臺(tái)式烏龍茶發(fā)揮得淋漓盡致，經(jīng)過由老經(jīng)驗(yàn)的制茶師傅的全新掌握，保留傳統(tǒng)烏龍茶“重喉韻”的特色，呈現(xiàn)記憶中“澄甘、涼喉”的風(fēng)味。在所需的發(fā)酵和烘焙時(shí)間又比一般“高香型”烏龍多一倍，將茶葉的咖啡因與單寧酸轉(zhuǎn)化成溫和的滋味。讓安尚烏龍容易在經(jīng)過收藏與時(shí)間的醇化后，增添層次豐富、圓融飽滿的歲月風(fēng)華。用舌尖味蕾與嗅覺，細(xì)細(xì)去品嘗、分辨，就會(huì)發(fā)現(xiàn)每一種高山烏龍茶都會(huì)表現(xiàn)出不同的優(yōu)雅細(xì)膩，反復(fù)品味會(huì)領(lǐng)略到每一座山頭的獨(dú)特風(fēng)土。這就是臺(tái)灣的高山烏龍茶迷人之處。

　　近年來臺(tái)灣茶在大陸大受歡迎，不少大陸旅客到臺(tái)灣旅游時(shí)，會(huì)順便帶臺(tái)灣茶做為伴手禮。臺(tái)灣茶文化有過百年歷史，“輕松自在的喝茶，呈現(xiàn)的就是中國人喝茶的文化”，也是因?yàn)檫@樣的文化，臺(tái)灣對(duì)茶葉質(zhì)量也非常的重視，比如東方美人茶是以蟲咬而制成，就說明農(nóng)藥含量少，可以放心飲用。