標準編號：GB/T 15038-2006

    本標準規定了葡萄酒、果酒產品的分析方法。 本標準適用于葡萄酒、果酒產品。

    本標準是對GB/T15038-1994《葡萄酒、果酒通用試驗方法》的修訂。

    本標準代替GB/T15038-1994。

    本標準與GB/T15038-1994相比主要變化如下：

    ---將酒精度分析方法中的密度瓶法調整為第一法；氣相色譜法改為第二法；酒精計法仍為第三法；

    ---增加了檸檬酸、甲醇的分析方；

    ---增加了防腐劑的分析方法;；

    ---去掉了總糖測定中的液相色譜法；

    ---將總酸測定電位滴定法中滴定終點pH=9.0改為pH=8.；

    ---對揮發酸測定中的修正方法做了適當修改；

    ---將葡萄酒中的糖分和有機酸的測定(HPLC 法)作為資料性附錄放在附錄D 中；

    ---將葡萄酒中白藜蘆醇的測定作為資料性附錄放在附錄E 中；

    ---將葡萄酒、山葡萄酒感官評定要求作為資料性附錄放在附錄F中。

    本標準的附錄A、附錄B、附錄C 為規范性附錄,附錄D、附錄E、附錄F為資料性附錄。

    本標準由中國輕工業聯合會提出。

    本標準由全國食品工業標準化技術委員會釀酒分技術委員會歸口。

    本標準起草單位：中國食品發酵工業研究院、煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司、中法合營王朝葡萄釀酒有限公司、中國長城葡萄酒有限公司、國家葡萄酒質量監督檢驗中心、新天國際葡萄酒業股份有限公司。

    本標準主要起草人:郭新光、馬佩選、王曉紅、張春婭、任一平、王煥香、黃百芬。

    本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：

    ---GB/T15038-1994。