《關于紅曲黃酒產業發展的指導意見》由福建省發布，要求按照“集群發展、特色發展、差異發展”的總體思路,優化產業集聚區,壯大“老字號”品牌,形成以大型骨干企業為龍頭、中型企業為支撐、小(微)型企業為基礎的發展新格局。同時堅持以市場為主體地位,發揮科技引領作用,優化產業結構,強化技術創新,推進節能減排,加強質量安全管理,樹立大品牌意識,提升閩派黃酒行業的發展水平。

　　據了解,黃酒是我國釀酒行業中最古老、文化積淀最深厚的酒種,也是世界三大古酒之一,堪稱國粹。黃酒分為福建紅曲黃酒和浙江麥曲黃酒兩大系。福建紅曲黃酒可謂中國黃酒產業的一朵奇葩,有著與其它品種黃酒不同的色、香、味以及營養和生理功能性。

　　上世紀七八十年代,福建紅曲黃酒曾名揚國內,多次榮獲國家金銀獎,產銷量、品牌度僅在紹興黃酒之后。后來,因生產工藝設備落后、缺少科技支撐、營銷滯后等因素影響,產銷量逐年下降,逐漸被邊緣化。目前,規模以上的企業僅剩10多家。

　　“閩派黃酒行業經過衰退、調整,進入‘十二五’以來,已呈現出快速發展的勢頭。”省經信委相關人士介紹,去年,福建紅曲黃酒企業主營收入躍居全國第3位,行業在產業規模、技術改造、節能減排、產品質量、食品安全、人才建設、經濟效益等方面都取得了長足的進展。