近日，《云南小曲清香型白酒》地方標準修訂進行意見征集。

    多年來，云南酒業以小曲清香型白酒為主流，涌現出了一批代表企業。但由于小曲清香型白酒工藝相對簡單，使得產品陷入了單一、同質化的困境中，阻礙了行業健康發展。據了解，《云南小曲清香型白酒》地方標準于2008年發布實施以來，我省酒類生產工藝已發生很多變化，該標準已無法全面表現云南小曲清香型白酒的風格，為了更好地指導企業規范生產，亟需進行修訂。受云南省衛生廳委托，昆明酒類行業協會成為此次修訂工作的承擔單位，云南云測質量檢驗有限公司為協作單位。

    據昆明酒類行業協會相關負責人介紹，此次修訂的《云南小曲清香型白酒》地方標準內容主要有三大方面：一是云南小曲清香型白酒的定義；二是理化要求，包括風味特征指標；三是衛生要求，主要是食品安全指標。在經過廣泛的調研、取樣、化驗等工作后，現有必要就修訂過程中發現的問題征求意見。

    省衛生廳衛生監督局、省質監局等相關部門主要就食品安全指標和風味特征指標的修訂提出意見和建議。地道云南、瀾滄江酒業、易門龍鍶源酒業等企業的相關負責人就原料、酒曲、發酵容器、香型風格等方面的問題發表了看法。

    據了解，此次《云南小曲清香型白酒》地方標準的修訂，將更突出云南的地方特色，對于有效規范生產，提高產品質量，提升云南小曲清香型白酒在全國的知名度和長遠發展具有深遠意義。