9月21日起，為客家黃酒“量身打造”的《廣東黃酒》地方標準，將正式實施，由此傳承千年的客家黃酒以及神秘的“客家黃酒之都”走到了萬眾矚目的聚光燈下。

　　原本是“小眾化”的客家黃酒為何要推動地方標準誕生？背后又有著怎樣的戰略構想？上周，應《廣東黃酒》客家黃酒標準負責起草單位—廣東三友釀酒股份有限公司之邀，記者專程前往廣東河源，探訪神秘的“客家黃酒之都”。

　　“客家黃酒之都”河源見聞

　　8月2日上午9時許，記者一行從深圳出發，驅車前往河源市。

　　河源市位于廣東省東北部，東江中上游，是客家人的主要聚居地之一。東江自北向南流經市區，新豐江從西向東繞城而過，兩江在市區東面交匯，使得整個市區三面環水，河源因此得名。

　　城以水名，酒以城興。“好山好水釀好酒”，三友釀酒坐落于河源市國家級風景區萬綠湖畔，與農夫山泉水廠隔江相望。在水資源豐富的河源，客家黃酒已經成為當地主要產業之一。穿梭于河源市區，無論是超市商場，還是餐飲酒樓，各大客家黃酒品牌當仁不讓地成為了市場主角。在街道兩旁，有不少頗具當地特色的黃酒門市。

　　“客家黃酒不但是當地人賴以生存的生計，也是河源人日常生活中不可或缺的伴侶。”接待記者一行的廣東三友釀酒股份有限公司總經理侯嘉佳談起客家黃酒時如數家珍?？图胰税腰S酒當日常飲料，有的客家地區在盛夏時還以酒代茶。

　　在毗鄰萬綠湖水庫的新豐江水電廠大壩街道，記者參觀了由廣東三友釀酒股份有限公司興建的“客家酒文化館”。走進400多平方米的展館內，客家黃酒釀制器具模型，古香古色的清代家具、近百個客家黃酒品牌一一呈現眼前。

　　“客家人幾乎家家都會釀造客家黃酒，這是自秦代開始，幾千年來客家人為躲避戰亂歷經6次遷徙中沿襲下來的傳統技藝。”侯嘉佳對記者說。

　　在過去，河源客家黃酒一直是作坊式的粗放發展，客家黃酒只是客家地區的土特產。近年來，特別是在2012年“客家黃酒之都”花落河源市后，發展釀酒業，做好水文章，客家黃酒產業開始進入了產業化的快速發展期。