傳承與創新
一切從一顆湯圓開始。
1965年，陳澤民大學畢業后分配回到了老家重慶深山里工廠工作，后來調到鄭州市第五人民醫院。他從家鄉帶了一個小石磨，每逢過節都要自己動手做一些湯圓等四川小吃。有一次去哈爾濱，陳澤民發現當地人們把包好的餃子放在戶外凍起來，隨吃隨煮。那么，湯圓可不可以這樣呢？隨后，陳澤民發明了第一顆速凍湯圓，開始了自己的創業生涯，也由此開創了中國的速凍食品產業。這是三全食品真實的品牌故事。
2009年7月，陳澤民隱退。三全的大旗交到了其子陳南、陳希手中。要傳承，也要創新。時任三全食品股份有限公司總裁的陳希對本報記者表示，傳承的是精神和思維脈絡，樸實質樸踏實的特質。創新則要不斷應對外部市場和環境的變化來調整自己。
專注，一直是三全食品發展的脈絡和精髓。20年的發展歷史，一門心思在速凍食品領域發展，保持低調，不喜聲張。當競爭對手紛紛進軍其他領域時，三全依然專注于速凍食品和優勢區位地區，得以穩健發展。
未來的發展方向和空間會在哪里？公司又將如何重塑行業格局？接過大旗的新領軍人將如何更好地繼承和發展公司精神？陳希希望用行動給出答案，但也在接受本次專訪中給出了描畫。
規模決定百億目標
《21世紀》：目前三全食品尤其是在速凍行業中已經處于領先地位，在未來的發展中，最主要的提升空間表現在哪些地方？
陳希：提升空間有三個方面。
一方面我們會抽出更多精力做高層次的產品，像狀元系列和時尚系列。
另外一方面會出更多的品類，像火鍋丸子等肉丸類產品，還有米飯菜肴等，給消費者更多的選擇空間。在品類和層次上都會有一個提升，各種層次的消費者都會選到自己滿意的產品。第三方面，在品牌的建設上讓大家更了解“專注”的精神，及在品牌背后所蘊藏的服務、控制及質量安全各個方面。
《21世紀》：目前速凍食品行業前四家已占70%的市場份額，在未來的行業格局方面，你們要達到一個什么樣的目標？有怎樣的預期？
陳希：從我們的判斷來說，首先，整個速凍行業蛋糕會非常大，比現在大得多。第二，從國外的經驗來說，集中度也會逐年加強。像方便面行業康師傅已經占50%的份額。以后品牌集中度還會逐步提高。
我們一定要專注于本行業，但一定要有規模效益。中國是個非常大的市場，一定能養條大魚，中國每年有1%的人口要進入城市，消費理念和消費結構會發生一個非常大的變化，未來中國會是全球快消品一個非常大的市場。所有西方發達國家人口加起來跟中國差不多，在這個市場競爭，如果沒有規模支撐的話，是無法立足的。
三全的目標是在未來幾年往100個億發展。
《21世紀》：要實現100億目標最大的障礙是什么？
陳希：建廠速度。我們現在建廠速度沒跟上市場發展的速度，這兩年來斷貨還是比較嚴重的。
我們現在在全國分布建廠，有4個生產基地，成都已經投產，天津和太倉正在建設，廣州土地上還有點問題，但已經有一個小廠在生產。未來全國起碼有五個城市群都有生產基地，這樣能很好地供應當地城市群內部的消費，有針對性地開發產品。以后在中國沒有規模和產能，就沒有發言權。
速度與安全
《21世紀》：公司從建立最初，發展為中國速凍食品行業的第一品牌，能夠迅速成長背后的動力是什么？
陳希：首先，得益于大的外部環境因素，改革開發的大環境，讓我們得到了快速的發展。在十二五期間，中國會從一個依靠外需為主的國度轉為內需，內需發展會更快。老百姓生活節奏和結構發生很大變化，收入高了，節奏快了，需求自然增多。這是我們能夠發展到今天的決定性因素。
第二，內因是擁有一個一如既往的團隊，能夠敏感地感知市場變化，包括消費者變化，渠道變化，及產品、技術、設備的變化，根據不同的變化引領行業發展和變化。1998年鄭州市場上有40多家速凍食品企業，現在已為數不多。但整個河南省占了全國速凍食品60%的市場。
《21世紀》：如何把握這種成長速度與經營安全之間的關系？
陳希：我們一直說要小步快跑，跑一定要跑，但跑得快了容易跟不上，我們在這方面一直是小心謹慎，以科學的態度面對和深入研究這個問題。三全有國家認證的技術檢測中心，每批產品在倉庫都有樣品。在每個生產環節抓住關鍵點，加以控制來減少整個系統風險。
總體來說有三點：一、科學的態度。二、專注精神。三、不管誰出了問題，我們都自己反省，到底哪個環節可能會出問題，不斷堵住漏洞，引以為戒。
《21世紀》：一個良好的企業管理制度是企業健康運作的基礎，你覺得對于一個企業家來說，企業管理最重要的是什么？
陳希：放什么收什么，資源如何配置對一個企業家來說最重要，要抓住一個階段主要問題的核心。任何企業在發展過程中有千絲萬縷的各種問題和矛盾，領導者一定要知道這個階段最核心和突出的是什么，把資源調配好去解決這個矛盾。
《21世紀》：對于父子創業打拼出來的家族式民營企業來說，傳承與創新至關重要，請談談這方面的一些心得和感受。
陳希：傳承的是精神和思維脈絡，樸實質樸踏實的特質。創新是要不斷應對外部市場和環境的變化來調整自己，就像三全這次換標，企業的自身定位要根據外部市場環境的變化來不斷做出調整。對于食品安全和品牌的要求越來越高，下一步要集中在品牌的建設上，往更精致的方向發展