趨勢：醬香之路有多長
　　由于消費觀念的改變，越來越多消費者的口味開始向醬香型白酒靠攏，未來醬香型白酒的市場份額將逐漸擴大。在中國白酒消費市場上，醬香型白酒所占的市場份額不足10%，一個品類酒競爭的最終結果必定是3個—5個品牌爭霸，但目前醬香型白酒只有茅臺和郎酒，其市場潛力依然很可觀。這必然會引起眾多有實力企業的關注。

　　然而，醬香型白酒想真正推向市場也不是一蹴而就的事。

　　郎酒完成改制是在2002年，但直到2004、2005年度才真正向市場發力。而中間的兩年，郎酒都是在盤整與認識自身。

　　一直以來，郎酒在國內消費者的認識中屬于四川白酒品牌中唯一的醬香型白酒，這種品牌上的認知對郎酒長期發展形成了非常大的限制，因為傳統產地背書中，只有貴州才是醬香型白酒的正宗產地，其他地方產醬香型白酒會給消費者造成不正宗的感覺。郎酒，尤其是推出紅花郎后，郎酒一躍成為醬香第二戰略品牌。郎酒的這個成功對四川白酒，對整個中國白酒具有不可估量的現實意義，意味著醬香型白酒不只屬于貴州。

　　與其說郎酒的這個成功，帶動了四川古藺作為全國性醬香酒生產基地的戰略功能，不如說郎酒的成功，帶動醬香型白酒在全國的普及上升到一個新的高度！

　　郎酒的成功，源于在當時情況下，其對自身的定位，源于地理位置優勢和消費認知引導。而其它的名酒企業就沒有那么幸運。

　　瀘州老窖并購湖南武陵酒廠后，推出了“大醬”、“中醬”、“少醬”等醬香型白酒產品，曲線進入了醬香型白酒市場。但僅僅是進入，尚未形成真正的強勢地位。目前來看，其市場表現僅僅是區域性市場，并沒有能夠成為醬香型白酒的“大將軍”。

　　白酒大王五糧液從上個世紀就希望分享醬香白酒市場份額。經過10年醞釀，終于在今年推出了千噸醬香型白酒產品生產線。五糧液推出醬香型白酒，一方面表明五糧液準備將多元化戰略移植到主業白酒中來，另一方面也說明醬香型白酒的市場潛力增大。但是，在五糧液推出醬香型白酒之初，還是出現了“觀者眾，簽單少”的現象。

　　醬香型白酒市場巨大的潛力已經顯現，為什么眾多企業真正推出醬香型白酒產品后卻又受到冷遇呢？

　　首先，傳統產地背書需打破。在傳統產地背書中，醬香型白酒產地只有一個貴州。郎酒的成功開了個先例，走出了第一步。但是，大范圍得到消費者的認可尚需時日。必須在全國各地有幾個知名企業帶動，真正使醬香型白酒形成群體效應。

　　其次，企業定位認知需引導。目前，消費者對知名企業有一定的定式思維。

　　例如，一說到五糧液，就認為是濃香白酒大王；一提起瀘州老窖，就是“濃香鼻祖”。這些大產品定位沒有錯，而且，對企業發展起著無可替代的作用。但是，需要引導消費者，醬香只是生產工藝，只要嚴格生產流程，不投機取巧，濃香大王一樣能夠生產品質優等的醬香產品。第三，醬香型白酒生產線需要早醞釀。由于醬香型白酒生產工藝特殊，生產周期長（在5年以上），所以，有實力的企業要想進入醬香型白酒市場，需盡早著手準備。

　　空間：醬香潛力巨大

　　中國白酒界的未來十年，濃香市場拓展空間漸趨飽和，進入選優汰劣階段；而市場份額將不斷被醬香、清香等香型白酒擠壓，尤其是來自醬香型白酒的“排斥”最為明顯。

　　醬香對濃香“釜底抽薪”式的打擊來自生產環節。一方面，在濃香型酒中適當加入醬香型酒可以提高濃香酒的質量和口感，這是一個公開的秘密；而大多數濃香型酒廠更是選擇直接購買醬香酒來勾兌，這種“醬香可以不要濃香而濃香卻離不開醬香”的口碑傳播是一種“釜底抽薪”式的要命威脅，為醬香時代的到來奠定了市場基礎。另一方面，越來越多的濃香白酒生產企業準備或已經開始生產醬香型白酒，并被眾多媒體廣為傳播，在醬香型白酒代替濃香白酒的進程中起到了推波助瀾的作用。眾多濃香白from:中國酒 業新 聞網酒生產企業向生產醬香型白酒轉向，勢必加快醬香型白酒占領市場的份額，同時加速濃香白酒被取代的步伐。

　　醬香對濃香“綠色圍剿”式的打擊來自技術和工藝。醬香型白酒獨特的生產工藝經過茅臺等企業的廣泛傳播已經家喻戶曉。而且，醬香型白酒對其它香型的白酒能起到“改善酒體、覆蓋嗓雜、圓長后味、提高酒質”的作用。

　　隨著綠色、健康的消費理念深入人心，人們在對白酒的消費過程中，將更關注綠色、健康的醬香型白酒，這勢必推動醬香型白酒的快速發展。

　　醬香對濃香的經營性打擊來自利潤和誠信。自上世紀80年代以后濃香型白酒取代清香白酒一統天下。在白酒統領市場這個時期，寵壞了一批濃香白酒強勢品牌，這些強勢品牌在處理廠商關系時的粗暴、低級，給濃香白酒行業抹了黑。更重要的是大多數品牌的利潤“真空化”，透明度高，致使商家無錢可賺。

　　為了提高利潤，眾多濃香企業大規模開發高價位酒或漲價，讓消費者感覺白酒已經“物無所值”，同時，經銷商的不滿情緒空前高漲。這樣就形成了惡性循環，嚴重威脅了濃香白酒的生存空間。濃香酒廠之間的內部競爭空前，宣傳上針鋒相對，營銷上不斷沖突，造成濃香白酒行業整體素質下降。

　　反觀醬香型白酒，由于生產企業不多或者因為曾經不如濃香熱銷反而造成醬香型白酒的利潤很大而誠信卓著。

　　醬香對濃香的消費性打擊更有可能是終極打擊。在白酒市場供大于求的現狀下，消費者就是上帝，消費者的消費環境、消費理念和消費習慣的取向決定著白酒未來的發展趨向。隨著消費者整體素質的提升，尤其是中高檔白酒的消費者，他們更加懂酒，其懂酒的水平甚至超過眾多的從業人士。而且，醬香型白酒上有茅臺、郎酒的消費引導，中有眾多名酒廠上馬醬香生產線的推波助瀾，下有眾多中低檔的醬香白酒培養消費群，使得醬香型白酒在人們心中的地位得到迅速提高。

　　醬香對濃香的前瞻性打擊來自資本的迫逐。濃香曾經是資本追逐的目標，但現在因為濃香的可克隆性和原酒基地的公開化，更多資本不是選擇直接介入品牌酒廠而是選擇貼牌式購原酒；加上強勢濃香品牌的諸多改制制約，使得目前只有小資本在濃香上用功。但大資本卻有心介入醬香企業，郎酒就是例子，而汪俊林的前瞻性和清晰化思路又帶動了這一香型的平民化和大眾化。

　　靜觀醬香型白酒的市場前景，前有茅臺的強勢引領，中有現在的各類醬香基地的醞釀籌建，諸如枝江大曲的醬香新品，郎酒醬香基地的擬建，后有成熟消費群體的執著追捧，低市場操作，低成本，低門檻，高品質，高享受，綠色健康的醬香散裝酒成了目前市場的新貴，市場空間的填補者，所以，酒壇裝、小壇裝、禮品裝醬香的市場空間是無限的。

　　醬香型白酒的健康特質顯而易見，與當代消費理念相契合，消費群體的有增無減肯定是個趨勢，所以市場前景一片光明；醬香型白酒研制生產的門檻較高，市場競爭相對緩和，所以市場通路十分寬廣。

　　正是看透了這兩個因果關系的“所以然”，醬香型白酒的市場是一次遠行的發軔，也是一個希望的誕生。

　　根據以上分析，筆者大膽預測，2010年—2015年度這5年中，醬香型白酒將進入醞釀發展期。基于前期各醬香企業生產線上馬，銷售年增長將在40%以上，遠遠超出濃香及其它香型白酒的增速。而2015年—2020這5年，醬香型白酒將逐步走向收獲飆升期，到2020年，醬香型白酒將占據白酒的30%以上，利潤將占據整個白酒市場的半壁江山。

　　根據分析，筆者預測，2010年—2015年度這5年中，醬香型白酒將進入醞釀發展期。基于前期各醬香企業生產線上馬，銷售年增長將在40%以上，遠遠超出濃香及其它香型白酒的增速。而2015年—2020這5年，醬香型白酒將逐步走向收獲飆升期，到2020年，醬香型白酒將占據白酒的30%以上，利潤將占據整個白酒市場的半壁江山。