隨著食品加工技術(shù)的發(fā)展，越來越多食物可以被加工成沖制飲品，方便人們飲用。而且，越來越多的固體飲品被賦予很多如補充維生素、補血的營養(yǎng)功能，或聲稱無添加糖分，以滿足人們對營養(yǎng)的更高需求。有專家告訴記者，這些固體飲品未必如其說明那樣，真正無添加糖分或富含營養(yǎng)成分。

　　營養(yǎng)強化劑并非越多越好

　　日前，記者走訪多間超市后發(fā)現(xiàn)，偏愛固體飲品的大多數(shù)是幼兒或中老年人。他們都是沖著其富含營養(yǎng)或無糖去購買的。“反正都是喝，為什么不喝些富含營養(yǎng)的飲品？”一位正在超市選購核桃粉的趙阿姨道出眾多消費者的心態(tài)。

　　據(jù)悉，所謂固體飲品，是指水分含量小于3％，具有一定形狀，須經(jīng)沖溶后才可飲用的顆粒狀、鱗片狀或粉末狀的飲料。其大概分為奶茶、咖啡、巧克力奶類，果汁速溶品類，杏仁、核桃、藕、蓮子等食物磨粉類，燕麥以及相關(guān)產(chǎn)品類，豆?jié){類，茶類、花粉類等。每種產(chǎn)品（除茶）的成分表中，都含有不同比例和種類的食品添加劑。在一些固體飲料產(chǎn)品的成分表中，會標(biāo)明添加維生素C、B族維生素、大豆蛋白、生物碳酸鈣等營養(yǎng)強化劑，甚至在某品牌的VC速溶品的成分表中包括了維生素C、維生素B2、維生素B6、β-胡蘿卜素等五種營養(yǎng)素。某醫(yī)院營養(yǎng)師提醒，營養(yǎng)強化劑不同于食品添加劑，但并不是越多越好，每種營養(yǎng)素的吸收都是有一定限量的，消費者應(yīng)謹(jǐn)慎購買。

　　不可能真正“無糖”

　　此外，記者看到很多產(chǎn)品還貼有“低糖”或“無糖”標(biāo)簽。有的產(chǎn)品則在顯著位置印上“無糖”二字，有的產(chǎn)品包裝上的標(biāo)注為“無蔗糖”。在某品牌“中老年低糖藕粉”外包裝上，“低糖”二字用不同字體、顏色標(biāo)出，尤為醒目。某品牌無糖黑芝麻糊的包裝上印著“真正符合無糖標(biāo)準(zhǔn)”、“專為特定人群設(shè)計”的宣稱。

　　這種提法很容易讓人聯(lián)想到這種固體飲品是專為糖尿病或血糖較高的人設(shè)計的。但事實上，“無糖標(biāo)準(zhǔn)”并不存在，而真正的“無糖食品”也是沒有的。該營養(yǎng)師說，幾乎任何一種食品或飲品都不可能真正做到“無糖”，只能是無蔗糖、麥芽糖、葡萄糖等能被人體快速吸收的糖，“像某些固體飲品中標(biāo)注的淀粉、麥芽糊精等，最終的產(chǎn)物也是糖類。標(biāo)榜無糖無非是制造噱頭，吸引消費者。”