到餐館酒樓用餐，現(xiàn)稱重的活魚、活蝦、螃蟹不得將冰塊、包裝物、捆扎物等計入稱重值，北京市質(zhì)監(jiān)局近日對餐飲業(yè)計量提出要求，組織華天鴻賓樓、烤肉宛等老字號餐飲向社會公開承諾，消費者現(xiàn)點活魚如不足斤兩，餐館將承諾先行賠付。

　　在餐館吃飯，很多消費者現(xiàn)場點魚時，服務(wù)員可能會隨手抓起一條魚，“拖泥帶水”地就直接放到秤上稱量，水分的重量容易計入價格中。北京市烹飪協(xié)會為此向全市餐飲行業(yè)提出誠信計量倡議，鴻賓樓、烤肉宛、同和居、砂鍋居等老字號餐飲對外公開表示，鮮活水產(chǎn)品稱重時使用篩筐或篩網(wǎng)等進行控水，不“短斤缺兩”；商品價格計量單位標(biāo)注真實；如有商品計量短缺行為，將按照《消法》先行補償賠付，少一補十。

　　為保證顧客吃“足秤魚”，一些餐館還與鮮活水產(chǎn)品供貨商簽訂計量責(zé)任書，在店堂內(nèi)設(shè)立“公平秤”，接受消費者監(jiān)督。

　　市質(zhì)監(jiān)局計量監(jiān)督處處長呂建忠介紹，質(zhì)監(jiān)部門將以龍頭餐飲企業(yè)為切入點，對餐飲業(yè)進行計量監(jiān)管，對按重量計費的各種鮮活水產(chǎn)不將包裝物、捆扎物計入稱重值，市民到餐館消費鮮活水產(chǎn)品時可確定重量再消費，如發(fā)現(xiàn)商家有違規(guī)計量行為，可撥打12365進行投訴。