12月20日，鴻賓樓、同和居、砂鍋居、峨嵋酒家、烤肉宛、烤肉季、曲園酒樓、又一順、同春園、護國寺小吃等華天集團所屬20多家著名老字號品牌負責人，在北京市質監局召開的“北京市餐飲業誠信計量工作推進會暨華天老字號誠信計量公開承諾現場會”上，共同向社會承諾，嚴格遵守國家有關計量法律法規，自覺做到“誠信計量”。

    據了解，華天集團所屬老字號的誠信計量承諾主要包括，配備和使用符合質監部門要求的計量器具，并按期送檢，不使用未經檢定或檢定不合格的計量器具；對按重量計費的各種鮮活水產不將包裝物、捆扎物計入稱重值，鮮活水產品稱重時使用篩筐或篩網等進行控水，銷售中絕不“短斤缺兩”；使用法定計量單位，商品價格計量單位標注真實；如有商品計量短缺行為，將按照《消費者權益保護法》先行補償賠付等內容。

    北京市質監局相關負責人表示，今年北京市質監局以龍頭餐飲企業為切入點，進一步加強對餐飲企業的計量服務和管理，強化餐飲企業誠信計量自律意識，將誠信計量管理的制度、意識全面延伸到各分支機構，目前北京共有212家餐飲店實現誠信計量自我承諾并公示社會。

    據北京華天飲食集團相關負責人介紹，華天所屬老字號在北京市西城區質監部門的要求和指導下，制定了統一的計量管理制度，明確各級計量人員崗位責任制；對計量器具的采購、驗收、使用、維修、保存等內容都做出了詳細規定。為了保證顧客吃上“足秤魚”，華天集團采取了與鮮活水產品供貨商簽訂誠信計量責任書；由本店員工負責鮮活水產品稱重，并實行責任制；在烤肉季等老字號設立“公平秤”；將“誠信計量承諾書”懸掛在店內明顯位置，主動接受顧客監督等措施。