水產(chǎn)類
浙江省海寧市:螃蟹養(yǎng)殖戶初嘗甜頭
螃蟹是餐桌上的美餐。海寧市場(chǎng)對(duì)于外蕩螃蟹的需求也與日俱增。就在這種背景下,開始有部分養(yǎng)殖戶把目光放在外蕩河蟹養(yǎng)殖上,張倪良和他的燕子蕩養(yǎng)殖場(chǎng)就可以算作這一領(lǐng)域的"先鋒"--海寧市外蕩養(yǎng)殖的"第一次吃螃蟹者"。
天蒙蒙亮上船抓蟹
近日一大早,天蒙蒙亮,還來(lái)不及吃早飯的張倪良就泛著小舟,巡視燕子蕩水域,碧波蕩漾,這是他生活和工作了20多年的地方。燕子蕩養(yǎng)殖場(chǎng),位于袁花鎮(zhèn)彭墩村。這片水域外接長(zhǎng)山河,面積廣闊,水質(zhì)較好。以前,張倪良一直在這里飼養(yǎng)魚類。今年初,燕子蕩多了一批新的"住戶"--螃蟹。
當(dāng)天,他準(zhǔn)備上船抓蟹,撈幾只螃蟹上來(lái)看看飼養(yǎng)近況,隨行記者不習(xí)水性,老張便放緩船速,慢悠悠地蕩向燕子蕩對(duì)岸,那里附近的水很清,也是螃蟹圍網(wǎng)養(yǎng)殖點(diǎn)較多的地方。早晨的收獲不錯(cuò),停船、收網(wǎng)、抓蟹,不一會(huì)兒,水桶中就是滿滿的一桶螃蟹了,個(gè)頭雖不大,但這群野生螃蟹頗有"野性",上爬下行,像有用不完的精力,有些還從60厘米高的桶中爬了出來(lái)。看著養(yǎng)了近一年的螃蟹活力十足,張倪良也是喜滋滋的。
十幾年來(lái)海寧都沒有外蕩河蟹養(yǎng)殖的先例,螃蟹的生長(zhǎng)習(xí)性和魚類大不一樣,水質(zhì)上要求高很多,長(zhǎng)期養(yǎng)魚的燕子蕩適合養(yǎng)殖螃蟹嗎?面對(duì)疑問,張倪良解釋道:"這里水很清澈,對(duì)于魚類來(lái)說(shuō)這里的浮游生物還不夠吃,倒是養(yǎng)螃蟹更合適點(diǎn)。"事實(shí)上,張倪良已經(jīng)初嘗甜頭。
蟹苗引自崇明島
張倪良介紹說(shuō),他是從今年1月份開始改養(yǎng)螃蟹,蟹苗引自上海的崇明島,共3萬(wàn)只蟹苗,蟹種為長(zhǎng)江蟹。
雖是第一次養(yǎng)螃蟹,可老張卻是下足了功夫。燕子蕩面積150畝,他分為內(nèi)外兩部分。里面40畝他選擇精養(yǎng),將近三分之二的螃蟹都在此,河中還套養(yǎng)鮭魚、鰱魚等魚類。據(jù)了解,鮭魚以"小魚"為食,可避免這些小魚和螃蟹爭(zhēng)奪食物,而鰱魚多吃浮游生物,可以凈化水質(zhì),因此魚類和螃蟹正好形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ);而外圍的110畝,則為粗養(yǎng),除了一些圍網(wǎng)養(yǎng)殖的螃蟹,還有一些野生放養(yǎng)的河蟹。
傍晚,老張按時(shí)給螃蟹喂食,以玉米粒、螺螄、小魚為主。一年下來(lái),張倪良摸索出了螃蟹的飲食規(guī)律。通常夏季螃蟹精力旺盛,食欲最強(qiáng),一天能吃掉240斤玉米粒和80斤小魚,現(xiàn)在隨著天氣轉(zhuǎn)冷,三天才吃掉一袋玉米(120斤)。而在陰雨天,螃蟹則基本不進(jìn)食。張倪良算了下時(shí)間:"大致是3月底開始投放飼料,量逐漸增加,然后9月20日左右開始食量很明顯地下降。"
太湖取經(jīng)養(yǎng)蟹有道
張倪良有20多年的養(yǎng)魚經(jīng)驗(yàn),對(duì)于養(yǎng)殖螃蟹卻是一知半解。為此,他多次向市農(nóng)經(jīng)局漁政站的專家請(qǐng)教。為多汲取些經(jīng)驗(yàn),他還專程趕往太湖向有幾十年螃蟹養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶拜師學(xué)藝。
外蕩養(yǎng)殖防逃是關(guān)鍵。回到海寧,他自己做圍網(wǎng),購(gòu)買飼料,引進(jìn)蟹苗。河中有水老鼠,會(huì)咬破圍網(wǎng),早上定期檢查和修補(bǔ)圍網(wǎng)就成了他每天的必修課。
老張從太湖經(jīng)驗(yàn)豐富的"師傅"那里了解到,螃蟹一生中有六七次蛻殼。螃蟹蛻殼的地點(diǎn)往往選在淺水近灘處,這時(shí)候飼料選擇、食量控制等工作要小心。張倪良養(yǎng)的螃蟹第一次蛻殼是在3月中旬,又經(jīng)過(guò)幾次蛻殼,到了10月份才徹底結(jié)束,每蛻一次殼螃蟹的個(gè)頭就會(huì)大一次,最后一次才算是定型了。
"外塘河蟹就是不一樣"
魯迅曾稱贊:"第一次吃螃蟹的人是很可佩服的,不是勇士誰(shuí)敢去吃它呢?"老張就可以算作一個(gè)敢于嘗試外蕩養(yǎng)蟹的"勇士"。他為此專門投入的費(fèi)用有19萬(wàn)元左右,螃蟹大體在11月份上市,現(xiàn)在張倪良已經(jīng)開始做捕撈和銷售準(zhǔn)備了,用一個(gè)詞形容他的心情,就是--豐收在望。
外蕩螃蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量素來(lái)比內(nèi)河低,然而老張對(duì)于收益卻信心滿滿,一來(lái)這是他養(yǎng)螃蟹的第一年,產(chǎn)量還有很大的提升空間,二來(lái)外蕩養(yǎng)的螃蟹肉質(zhì)鮮美,市場(chǎng)價(jià)格比內(nèi)河螃蟹高了不少。一個(gè)星期前,一家消息靈通的嘉興酒店就派采購(gòu)員捷足先登,搶先來(lái)訂購(gòu)老張的螃蟹,采購(gòu)員嘗了嘗螃蟹味道,贊道:"肉質(zhì)鮮美,外塘養(yǎng)的螃蟹就是不一樣。"當(dāng)下就拍板訂購(gòu),價(jià)格分別為2.5兩-3兩的螃蟹80元一斤,3兩以上的螃蟹100元一斤,而內(nèi)河螃蟹同比價(jià)格只有30元和40元左右。這家酒店總共買了350斤左右的螃蟹。聞風(fēng)而來(lái)的一些菜場(chǎng)商販也來(lái)訂購(gòu),精打細(xì)算的老張控制好銷量,畢竟大酒店和賓館才是"大頭"。
據(jù)了解,太湖當(dāng)?shù)伢π佛B(yǎng)殖戶的收入每畝可高達(dá)3000元,老張對(duì)于自己的養(yǎng)殖場(chǎng)今年收入保守估計(jì)了一下,會(huì)有20萬(wàn)元左右。