杭城生蠔，可放心食用

　　杭州市場(chǎng)的生蠔，主要來(lái)自寧波、舟山等地

　　生蠔最好熟制后食用

　　在杭州很受歡迎的生蠔，最近讓一些饕餮客有點(diǎn)忐忑。

　　這兩天，大洋彼岸的美國(guó)，生蠔疑似受副溶血弧菌污染，已有5人因食用生蠔生病。9月30日，中國(guó)國(guó)家質(zhì)檢總局啟動(dòng)應(yīng)急機(jī)制，立即暫停進(jìn)口美國(guó)華盛頓州的生蠔，并對(duì)涉及的中國(guó)進(jìn)口商進(jìn)口的生蠔實(shí)施召回處理。

　　杭州市場(chǎng)上的生蠔安全嗎？記者就杭城市場(chǎng)上的生蠔作了一番了解。

　　美國(guó)生蠔受污染，杭城饕餮客心有忐忑

　　很多人喜歡吃生蠔，尤其是炭烤生蠔，最近大熱，什么剁椒的、蒜蓉的，聽(tīng)著就讓人垂涎欲滴。

　　不過(guò)，最近美國(guó)華盛頓州的生蠔疑似受到了副溶血弧菌的污染，中國(guó)國(guó)家質(zhì)檢總局也啟動(dòng)了應(yīng)急機(jī)制，立即暫停進(jìn)口美國(guó)華盛頓州的生蠔。

　　這兩天，這個(gè)新聞讓本地的生蠔饕餮客們心有忐忑。美國(guó)華盛頓州有少量的生蠔出口到了中國(guó)，杭州會(huì)有嗎？杭州市場(chǎng)上的生蠔安全嗎？是一如既往地吃，還是等過(guò)段時(shí)間再吃？

　　身邊喜歡生蠔的朋友，昨天還在議論這個(gè)話題，說(shuō)最近還是少吃為好。不過(guò)，也有一些食客并不太在意，他們的理由是：“美國(guó)離我們那么遠(yuǎn)，生蠔不會(huì)影響咱們的餐桌。”

　　凱旋路浙大華家池邊上的一家海鮮燒烤店，老板是微博上的紅人杭州“生蠔哥”姜先生。“生蠔哥”告訴記者，最近幾天生蠔的生意量比較平穩(wěn)，每天能賣兩三百個(gè)。

　　食客們相伴走進(jìn)燒烤店，點(diǎn)上半份或一份烤生蠔，坐在店里等起來(lái)。一份生蠔12個(gè)，價(jià)格70元。“就是來(lái)不及烤，做得比較少。”“生蠔哥”語(yǔ)氣中有些遺憾。

　　一提起美國(guó)的生蠔污染事件，“生蠔哥”馬上說(shuō)，“知道，知道！我還問(wèn)過(guò)農(nóng)都水產(chǎn)品市場(chǎng)的批發(fā)商，對(duì)方說(shuō)他們的生蠔品質(zhì)可以放心。我想想也是的，在賣的生蠔應(yīng)該放心，經(jīng)銷商拿來(lái)也會(huì)對(duì)我們負(fù)責(zé)，不好的話，肯定要負(fù)責(zé)。”

　　除了像“生蠔哥”這樣的燒烤店外，杭州的酒店、攤販等不少地方都有賣生蠔。據(jù)了解，杭城所賣的生蠔，主要來(lái)自近江水產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)、農(nóng)都水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。

　　生蠔批發(fā)市場(chǎng)：生蠔主要來(lái)自本省

　　記者先后聯(lián)系上杭城兩大水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。

　　現(xiàn)在，近江水產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)一天的生蠔銷售量達(dá)到一兩千斤。

　　“大家可以放心食用生蠔。”近江水產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)管理處魏處長(zhǎng)說(shuō)，他們市場(chǎng)的生蠔貨源主要來(lái)自寧波、舟山等本省生產(chǎn)區(qū)。

　　農(nóng)都水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)市場(chǎng)部副總經(jīng)理顏廟富告訴記者，農(nóng)都市場(chǎng)的生蠔銷售量不多，貨源主要來(lái)自山東等地。“美國(guó)來(lái)的生蠔好像沒(méi)有。”

　　最近幾天，細(xì)心而謹(jǐn)慎的顏副經(jīng)理準(zhǔn)備去問(wèn)一問(wèn)市場(chǎng)內(nèi)所有賣生蠔的攤販，要把生蠔的貨源搞搞靈清。

　　浙江省海洋與漁業(yè)局：浙產(chǎn)的生蠔沒(méi)有問(wèn)題

　　本省所產(chǎn)生蠔，根據(jù)浙江省海洋與漁業(yè)局最近的監(jiān)測(cè)顯示，未檢測(cè)到有毒有害物質(zhì)。

　　“本省產(chǎn)的生蠔，沒(méi)有任何問(wèn)題。”浙江省海洋與漁業(yè)局漁業(yè)處的劉定康告訴記者。

　　據(jù)介紹，浙江市場(chǎng)上賣的生蠔，主要產(chǎn)自本省和廣東等地。最近幾年，浙江加強(qiáng)了對(duì)浙產(chǎn)生蠔的抽檢，至今沒(méi)有發(fā)現(xiàn)受檢生蠔存在有害重金屬或有毒物質(zhì)。

　　“不過(guò)，生蠔中有機(jī)物質(zhì)的含量，特別是有機(jī)鋅的含量比較高。”劉定康解釋，“這是因?yàn)樯枌?duì)鋅的吸附能力比較強(qiáng)，但是這種有機(jī)鋅含量較高的生蠔，對(duì)人體沒(méi)有什么危害。”

　　專家提醒，包括生蠔在內(nèi)的新鮮貝類最好要燒透、燒熟食用，比如疑似受副溶血弧菌污染的美國(guó)生蠔，燒熟吃就沒(méi)有問(wèn)題。

　　浙江省水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人告訴記者，一個(gè)生蠔，能過(guò)濾十多噸水，生蠔品質(zhì)好壞關(guān)鍵是要看其生產(chǎn)海域的水環(huán)境好不好，水交換好不好。如果生蠔在劣質(zhì)的海水中生長(zhǎng)，就可能出現(xiàn)問(wèn)題。

　　以象山港為例，幾百年前，象山港的生蠔是進(jìn)貢給皇帝吃的“貢品”，現(xiàn)在周邊的企業(yè)增多，生蠔的品質(zhì)相比以往，相對(duì)要差一些。

　　專家建議，吃生蠔前，最好先在清潔的水里養(yǎng)殖三到四天，以利于其排出肚子里的臟東西。

　　新聞鏈接

　　美國(guó)出口到中國(guó)的生蠔共計(jì)4140只

　　日前，華盛頓州衛(wèi)生部外聯(lián)部經(jīng)理道尼梅爾告訴媒體，根據(jù)目前掌握的數(shù)據(jù)，出口到中國(guó)的生蠔共計(jì)345打（4140只），來(lái)自北京、上海、臺(tái)灣的3家公司進(jìn)口了問(wèn)題生蠔。

　　為了確保安全，質(zhì)檢總局決定立即暫停進(jìn)口美國(guó)華盛頓州的生蠔，并對(duì)涉及的中國(guó)進(jìn)口商進(jìn)口的生蠔實(shí)施召回處理。同時(shí)，質(zhì)檢總局立即對(duì)來(lái)自美國(guó)其他州的生蠔批批進(jìn)行副溶血弧菌的檢測(cè)，對(duì)從其他國(guó)家和地區(qū)進(jìn)口的生蠔、牡蠣等海鮮產(chǎn)品也進(jìn)行檢測(cè)與監(jiān)測(cè)。

　　目前，涉及的有關(guān)貨物經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格后已進(jìn)入國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)，未發(fā)現(xiàn)有因食用進(jìn)口美國(guó)華盛頓州生蠔致病的報(bào)告。據(jù)了解，國(guó)內(nèi)海鮮消費(fèi)市場(chǎng)主要以國(guó)產(chǎn)蠔為主，由于保鮮、價(jià)格等因素，進(jìn)口生蠔所占比例極少。

　　中國(guó)質(zhì)檢總局介紹，副溶血弧菌又稱嗜鹽菌，多數(shù)海產(chǎn)品均天然攜帶。這種菌在56℃的環(huán)境下經(jīng)5分鐘即可滅活，在食醋中1至3分鐘即可死亡。但在氣溫升高的情況下，細(xì)菌繁殖快，加之蠔主要為生食，易導(dǎo)致體弱的消費(fèi)者發(fā)病，因此安全衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較高。質(zhì)檢總局提醒廣大消費(fèi)者，應(yīng)養(yǎng)成良好的食用習(xí)慣，對(duì)蠔、牡蠣、貝類等海鮮，建議熟制后食用