9月17日陽澄湖大閘蟹才開撈，錯過中秋宴已不可避免。不過，天津本地的七里海河蟹已如約上市，是中秋餐桌上一道不錯的選擇。昨日，本報記者趕赴寧河縣七里海鎮，發現七里海河蟹養殖情況好于去年，多數河蟹膏滿油豐，價格主要集中在每斤60元至120元，與去年相比變化不大。

養河蟹不容易

水質飼料樣樣精益求精

昨日上午10時，記者來到寧河縣七里海鎮新佳水產品養殖場，已有多名客戶前來買蟹。一名工人站在蟹池里操作撈網，沒兩下就端起滿滿一網河蟹，然后倒進一個紅色塑料大盆里；另一名戴著手套的工人麻利地將一個個河蟹裝進竹籃，過秤后進行了統一封裝。

“今年河蟹長得不錯，3兩重的多一些，每斤80元左右。”據養殖場負責人王永山介紹，根據河蟹個頭大小，每斤價格60元、80元、120元不等，與去年相比沒啥變化。為改善水質，他在1000多畝蟹塘里種植了不少水上蔬菜。“河蟹的主食是煮熟的優質玉米，我們還投放了100多噸螺螄，可以給河蟹補鈣和增加營養。在此影響下，每畝蟹塘的產量增加了20至30斤。”

凌晨三點就得起網篩選

據了解，王永山的養殖場最近每天都能賣出上千斤河蟹。“高峰期時每天能賣掉5000斤！七里海河蟹名氣這么大，根本不愁賣。”王永山表示，每天凌晨三四點，他和工人就要駕船去蟹塘里捕蟹。為保證品質，捕撈上的河蟹都要經過仔細篩選。“我們會用手摸摸，殼軟的說明還沒長好，就重新扔進蟹塘。如果捕撈上來的河蟹當天沒賣掉，會投放進專門的池子，每天再喂一些飼料，保證它們能夠繼續生長。”

買河蟹擦亮眼

七里海河蟹有防偽標簽

七里海河蟹學名中華絨鰲蟹，因生長在寧河縣七里海水域而得名，是當地特產，曾與銀魚、蘆葦草齊名，被稱為七里海“三寶”。真正的七里海河蟹，各項營養價值指標比大閘蟹還要高一些，因其肉嫩、膏紅、味鮮，早在清朝時就是宮廷貢品。

那么，市民如何分辨真假七里海河蟹呢？王永山表示，正宗七里海河蟹蟹蓋為青黑色，有光澤，腹臍為白色，蟹腿上的毛為金黃色。而外地蟹的蟹蓋會因產地不同而呈現不同顏色，東北河蟹的蟹蓋為深黑色，南方河蟹的蟹蓋為土黃色，兩種蟹均缺乏光澤。此外，外地河蟹的腹臍上分布著暗色斑點，仿佛生銹一般，蟹腿上的毛為黑色。“真正的七里海河蟹膏滿油豐，想完成辨別還要嘗過才行。”

與陽澄湖大閘蟹一樣，七里海河蟹也有“七里海地理標志保護”的防偽標簽，由寧河縣質監局頒發，背面印有16位防偽數字，市民可通過電話查詢河蟹真偽。

市區還沒有專門銷售點

目前，普通市民想購買有防偽標簽的七里海河蟹，只能開車到七里海鎮的專賣店，市區尚沒有銷售點。七里海河蟹專賣店相關負責人表示：“我們也想多開幾家專賣店，但河蟹銷售是有季節性的，中秋和春節前后才是旺季，長期租房子開店不適合。超市之所以沒有進貨，也有這個考慮，擔心一旦全面鋪開，銷量跟不上。”

眼下正值七里海河蟹上市之際，七里海大道兩邊不時能看到可以釣螃蟹的農家樂餐館，還有一些“個體攤”擺出大塑料盆賣河蟹，“100元8斤”的字樣奪人眼球。“養殖成本擺在那里，可能有100元8斤的七里海河蟹嗎？那些貨多半是運過來的南蟹。”王永山透露，這些“個體攤”的秤也有問題，能給一半就算不錯了。

七里海的未來

1320畝河蟹基地已建成

從寧河縣政府了解到，被列入天津市十大種業基地建設項目的七里海河蟹種業基地目前已基本建成。該基地于2010年5月開工建設，占地1320畝，總投資8000萬元，專門從事七里海河蟹選種、保種、擴繁和養殖技術示范推廣，是承接國家級河蟹遺傳育種研發的重要平臺。基地包括良種擴繁、示范養殖、儲養交易、生態養殖4個功能區，每年可繁育優質蟹苗4.8億只，培育優質蟹種30萬公斤，帶動20萬畝河蟹養殖，銷售收入可達5300多萬元。