1月21日，國內白糖期貨1105合約每噸收報7142元，再次逼近2010年11月初創下的每噸7239元的歷史高點。同時，白糖批發價近期始終在高位運行，零售價也水漲船高。

　　自2010年8月以來，國內糖價進入了飆升通道，細小的白糖一躍成了“糖高宗”，至今仍未“退位”。糖價高位運行的原因何在？“供需失衡說”、“中間加價說”、“熱錢炒作說”等論調漫天飛舞。為此，記者來到產糖量占全國總量20%的中國“糖都”——廣西崇左市，對湘桂糖廠進行調查。

　　崇左市江州區年產糖量在全市排第二，人均產蔗量和人均產糖量居廣西乃至全國首位。湘桂糖廠坐落在江州區新和鎮，憑借日榨糖1.2萬噸的能力在江州區的蔗糖業占據舉足輕重的地位。

　　高糖價如果只是炒家炒出來的話，那么在新榨季開榨后，價格就應該下來了，事實上沒有

　　糖價一路走高，外界認為是炒家炒上去的。“我認為不能把糖價上漲原因歸結于炒家。”湘桂糖廠總經理朱光彩說，“在這個價格之下，大家都認可并進行交易，說明這個價格一定程度上反映了食糖的價值。”

　　從去年10月份起，崇左的各大糖廠相繼開榨，新糖不斷進入市場。據云南糖網“CSI國內食糖現貨價格指數圖”顯示，自2010年11月10日創下7517.62元/噸的歷史最高價后，國內食糖現貨交易價格便一直在6900至7200元/噸徘徊。

　　“高糖價如果只是炒家炒出來的話，那么在新榨季開榨后，價格就應該下來了。事實上沒有。”朱光彩說。

　　糖廠每一年的榨季都是跨年度的，從第一年的10月份到次年的4月份，而白糖一般要到次年的10月份才賣完。“8到10月份的時候，銷售進入末期，大家手里都沒有糖，糖價這時候飆升，可以理解。但現在仍處在7000元左右，說明目前白糖確實是供求缺口大，并不是簡單地被炒高了價格。”朱光彩分析。

　　廣西去年遭遇干旱，崇左市的甘蔗產量受到影響，糖廠也免不了被牽連。2009/2010榨季，湘桂糖廠就比上一個榨季減產了18%。

　　除了供求關系的原因，制糖成本的提高，也是糖價高位運行的推手。“今年物價飛漲，各方面的成本都在提高。就制糖業來說，甘蔗的成本提高了，糖廠機器設備成本提高了，用人的成本提高了，你說糖價能不漲嗎？”朱光彩說。

　　高糖價下制糖企業卻在微利運行

　　糖價高位運行，制糖企業是否受益最多？朱光彩表示不贊同。他給記者列舉了這么幾個數字：按照8噸甘蔗榨1噸糖的標準算，糖價每上漲100元，農民的收益占48元，稅收占23元，剩下的這部分才歸糖廠。

　　目前，廣西糖企的糖料蔗收購價實行蔗糖掛鉤聯動制度。糖料蔗收購保底價、蔗糖掛鉤價和聯動結算辦法由廣西價格主管部門在充分聽取各地政府、糖業主管部門、制糖企業、蔗農代表等各方意見的基礎上，統一制定。今年糖料蔗收購保底價為350元/噸，一旦糖價看漲，企業還得根據行情把漲的“錢”分給農民。去年糖廠開榨后，糖價飆升至最高點：7517.62元/噸。11月底，廣西價格部門便對糖料蔗收購價進行第一次聯動結算，將其提至410元/噸。為此，每噸甘蔗，湘桂糖廠要補給蔗農60元錢。

　　朱光彩給記者算了一筆成本賬：糖價在5000元/噸左右時，蔗糖基本生產成本在3600至3700元/噸，加上稅收、庫存成本、物流費用以及修路、供種等扶持蔗農支出，食糖總成本已達4500元/噸。如今物價上漲，各方面成本的提升還在給食糖的總成本不斷“加碼”——糖價漲到7000元/噸，成本相應地漲到6000元/噸。制糖成本上升的速度比糖價上升的速度要快，糖廠依舊是微利運行。

　　“價格再高，糖廠也不是最得益的一方，蔗農收益也不少。”朱光彩說。從蔗糖業能夠持續、科學發展的角度來考慮，糖廠也希望蔗農得益，農民的甘蔗地就是糖廠的第一車間。蔗農的收成如何，直接影響到糖廠。

　　崇左市江州區新和鎮，村村都通了水泥路。這大多是湘桂糖廠的功勞，為的就是方便滿載原料蔗的運輸車。在蔗農種植甘蔗的成本上，湘桂糖廠也給予了諸多補貼，如種蔗需要的地膜，每畝補貼30元，肥料每畝補貼70元，機耕則是每畝80元。朱光彩稱，糖廠今年在對蔗農的補貼包括水利設施建設等方面將投入1000多萬元。

　　高糖價其實是發出了一個警示信號，國家應該將食糖儲備提升到戰略儲備的高度，同時還應當對蔗農適當給予補貼。對于甘蔗的減產，拋開氣候因素的影響，還有一部分原因是種植面積的減少。就在糖廠對面的大片田地上，以前種植的都是又高又齊的甘蔗，現在卻被西瓜、木薯等其他經濟作物取而代之。

　　新榨季的甘蔗產量預計比上年多，但甘蔗的含糖量不高，榨不出更多的糖

　　關于今年糖價的走勢，朱光彩預測：今年的甘蔗有可能增產，但食糖未必會增產。

　　對于成本的提高，糖料蔗的“貢獻”最大。朱光彩說：“因為出糖率降低了，往年的這個時候8噸就能榨出一噸糖，現在要10噸才能榨出一噸糖，這部分成本的上升最明顯。”

　　2010/2011榨季，崇左市糖料蔗的出糖率比上一榨季低了0.4個百分點。按照往年的情況，崇左的糖料蔗，出糖率都在12.5%到12.8%。“這個出糖率低得很嚴重。”朱光彩說。崇左今年預計全市甘蔗產量2000萬噸，出糖率每下降0.1%，就意味著少生產20噸糖。

　　糖料蔗的含糖量低，導致了出糖率不高，罪魁禍首就是“老天爺”。據新和鎮當地蔗農介紹，要想甘蔗含糖量高，一是要有充足的陽光，二是要有足夠的雨水。然而這兩個條件，在廣西頻頻發生災害的2010年，并沒有得到滿足。去年上半年，廣西遭遇了罕見的干旱，下半年又遭洪澇襲擊。目前又正面臨著霜凍災害。甘蔗的生產是周期性的，去年氣候的不利因素對甘蔗生長的影響預計還會持續。

　　“新榨季的甘蔗產量預計比上年多，但甘蔗的含糖量不高，榨不出更多的糖。就好比一個生了病的人，短時期內想要他再恢復到生病以前的狀態，這需要一個過程。”朱光彩說，“目前這一階段的冰凍雨雪天氣對甘蔗的影響很大。”甘蔗受凍后，其所含糖分會隨著時間的推移轉化為酒精。本榨季食糖未必能增產，國內又存在較大供需缺口，這些都有可能助力未來糖價繼續高位運行。謝建偉 張紅璐