（1）是中國糖果業中最古老的品項。糖果面世之初就是以硬糖的形式出現的，曾經一直是糖果市場的主角。

　　（2）傳統硬糖制造工藝流程落后，產品科技含量極低，產品品質不高，單包價格及附加值都極低。廠商的利潤都不理想，主要是靠數量取勝于其它品類，并且以水果硬糖為主。包裝大多還是扭式包裝，枕式包裝的產品較少，包裝技術含量不高，生產的廠家也特別多，質量參差不齊，主要以區域品牌為主。不過由于價廉物美，還是深受消費者的喜愛，特別在農村市場及邊遠地區。

　　（3）就市場來說，低端傳統硬糖只是在春節或特定節日的時候才能大量銷售，主要以散裝糖銷售為主，在平時糖果銷售量非常少，淡旺季之分非常明顯。為此，各糖果企業主都頭痛不已。

　　（4）較為低端的傳統硬糖以蔗糖為主要原料，含糖量大，不符合消費者對健康的需求。

　　隨著消費者生活水平的大幅度提高，糖果消費者需求也發生了較大的變化：對糖果的安全性提出了更高的要求；對糖果的高附加值提出了更高的要求；對糖果的包裝及消費的便利性提出了更高的要求。

　　記者在新發地糖果批發市場走訪時了解到，現在的傳統硬糖銷量非常低，各個經銷商門店內顯眼的堆頭上，擺滿的都是巧克力、酥糖、夾心軟糖和果凍類等等新產品，傳統的水果硬糖已經被擠在了角落。“不好走，就先放在里面吧。”當記者問及為什么這樣堆頭擺放時，大多數經銷商都異口同聲。

　　全國糖果巧克力專業委員會秘書長趙燕萍告訴記者，由于以上種種特點，現在傳統硬糖確實很難做大，總的來說，硬糖市場目前的第一品牌應該是上好佳，其次是阿爾卑斯，從別的企業來說，硬糖也占據了其產品的一部分份額，不過在市場運作上，尚不及以上兩個品牌。