11月以來，國內糖價走出了一波“過山車”行情。

　　11月8日，食糖主產區廣西首批新糖上市，報出7600元每噸的高價，比舊糖7350元到7400元每噸的報價要高。而與2009到2010榨季第一批新糖4350元每噸的報價相比，新榨季新糖報價足足提高了3250元，漲幅高達74．7％。

　　此后，隨著新糖入市量增加，糖價迅速跳水，各食糖主產區報價相繼跌破7000元每噸。在新榨季新糖上市供給增加、流動性收緊、國家調控物價“組合拳”出擊下，國內食糖期貨、現貨價格均迅速出現大“跳水”，全國主要產糖區新糖價格十天之內下跌近千元。 與現貨市場相呼應，白糖期貨市場的表現“一瀉千里”。鄭糖主力合約11月25日的收盤價格為6423元每噸，最低甚至達到6196元每噸，而兩周前的11月11日糖價仍高達7500元每噸。此后雖然一直在6300元到6500元區間震蕩調整，但不少期貨公司都建議投資者“以觀望為主”。25日，白糖期貨價格反彈，華泰長城期貨建議“多頭可考慮逢反彈逐漸離場”。

　　國儲糖的售價也在一定程度上反映出各方對當前糖價的判斷。22日，國家第二批儲備糖拋售，總量22萬噸，拍賣最高價6260元每噸，最低價5650元每噸，均價6086．45元每噸。而在一個月之前的10月22日，新榨季第一批國產白砂糖平均成交價格約為6680．56元每噸。短短一個月內，每噸拍賣價格回落680元。

　　降價風潮迅速傳導至消費市場。在廣西南寧，記者隨機采訪了多家白糖零售店和攤點，發現白糖的市場零售價已經有小幅度下降。此前，南寧市普通白糖銷售價格大多在7．6元每千克，但11月下旬多數零售點銷售價已經調整為7．4元每千克。

　　目前，廣西糖廠漸入壓榨高峰期，廣東糖廠也于11月25日開榨，新糖上市量增多。多家制糖企業負責人表示，隨著新糖逐漸上市，食糖市場供需偏緊情況將有所緩解，糖價仍有進一步下調空間。

　　食糖遭遇“內憂外困”　高糖價時代或將來臨

　　糖價的回落，使得各方看弱年底前的糖價走勢，游資現暫時離場跡象。然而一些業內專家指出，由于食糖供需缺口的存在，加之游資“游離”在食糖外圍，食糖遭受的“內憂外困”局面決定了遠期糖價依舊有走強的可能。

　　根據11月1日桂林糖會透露出的消息，2010到2011榨季全國食糖產量在去年的基礎上穩中有升，產量預計約為1200萬噸，然而，以國內食糖消費量為1400萬噸預計，尚缺口200萬噸。

　　國際糖市供需偏緊也給國內糖價帶來了壓力。路易達孚北京公司糖業部趙亞林認為，由于國際上食糖減產國家較多，且全球庫存偏低，需求還是比較旺盛。此外，巴西產量不及預期，大產糖國也多減產，中國還需大量進口，糖市未來基本面看漲。有專家分析認為，經過幾年減產，中國庫存偏低，一旦中國補庫，就有可能拉高國際國內糖價。

　　記者了解到，目前高盛、嘉吉等國際投資機構雖然短期看弱糖價，但長期依舊看多。浙江一名炒家告訴記者，近兩個月內，國內糖價出現強勢大漲的可能性較小，但一般來說，6至9月為用糖高峰，屆時中國也有可能大規模補庫，國際國內糖價都有再次上漲可能。

　　此外，成本推高糖價也成為不可忽視的因素。2010到2011榨季，廣西將普通糖料蔗收購首付價由上榨季的260元每噸提高到350元每噸。業內人士告訴記者，按350元每噸的收購價標準，廣西糖業企業制糖成本為4100元到4250元每噸。若糖價進一步走高，由于糖業獨有的“糖蔗聯動”機制，甘蔗收購價還有可能進一步提高。

　　一些業內人士稱，排除目前通脹因素，再考慮到我國食糖生產當前面臨的情況，未來糖價維持在6000元每噸較為合理。“糖價太高，對消費者不利，長期看也會損害整個糖業的健康發展，太低則會損害糖企、農民、政府等各方利益，也不利于產業的發展。”

　　糖價調控應苦練“內功”

　　記者采訪的多位糖業界專家認為，此輪糖價上漲，固然有游資炒作推波助瀾，但“蒼蠅不叮無縫蛋”，國內食糖供給偏緊才是根本原因。而要保證國內食糖供需平衡，增加食糖產量，苦練“內功”方是治本之策。

　　此輪糖價上漲過程中，很多人將食糖增產的希望寄托在甘蔗種植面積的增加上。但業界人士認為，在城鎮化背景下，單純依靠種植面積的增加來提高產量已不可行，更重要的是提高甘蔗種植的效益。

　　記者在廣西、云南等食糖主產區采訪發現，持“種甘蔗并不掙錢”觀點的蔗農不在少數。廣西糖網的調研數據顯示，廣西農民種植甘蔗的每畝收益只有430元左右，而種植花生、玉米等的每畝收益可達1090元、920元左右。

　　廣西壯族自治區糖業公司原副總經理陸益棟說，國內甘蔗種植成本偏高，而甘蔗成本占食糖成本超過50％，導致食糖生產“致命的薄弱”。目前，廣西甘蔗種植面積多達1500多萬畝，但科技含量低，優良品種少，導致食糖生產效率偏低。 蔗區大多處于貧困落后地區，土地貧瘠，在很大程度上制約了甘蔗產量。廣西糖業協會理事長農光說，目前廣西蔗農每畝的肥料成本就高達500元到600元，施肥成本也是一筆不小的開支。

　　此外，不少蔗區水利設施依舊薄弱，甘蔗種植受到掣肘。記者近日在廣西崇左等地的蔗區看到，目前甘蔗種植基本還是“靠天吃飯”，畝產不過4到5噸，而深耕淺種、采用滴灌技術的蔗田畝產可達8到10噸。

　　甘蔗種植機械水平偏低使得人力成本上升對蔗農收入的影響頗為明顯。記者了解到，目前廣西砍蔗費用每畝就高達100多元。與此相對應的，甘蔗收割機研制三十年未有突破，日本產的收割機售價高達30多萬元，成為國內制糖企業“無法承受之重”。