2009年12月國際食糖市場結束了震蕩盤整局面，價格大幅上漲。紐約11號原糖期貨市場3月期貨價格由12月初的22美分/磅左右一路上漲至12月末的27美分/磅以上，創下29年以來的歷史新高。國際糖價的走高得益于國際食糖市場缺口的加大和投機資金的進場。

    近日來，巴西持續降雨，阻礙了甘蔗的砍運榨，使各研究機構進一步調低了對巴西糖產量的預估，為國際糖價的攀升提供了強有力的支撐。巴西圣保羅蔗產聯盟委員會日前公布數據顯示，由于受降雨天氣影響，甘蔗平均出糖率有可能降至130.8公斤/噸以下，雖然甘蔗入榨量有所增加，但食糖產量未必有明顯增加。預計2009/10年制糖期食糖產量或將達到2903萬噸，較此前預測的2935萬噸有所下降。印度政府也預計2009/10年制糖期印度食糖產量僅能達到1470萬噸，國內食糖消費量仍保持在2300萬噸左右。國內供應缺口將通過進口方式進行彌補。為了緩解國內甘蔗供應短缺的狀況，鼓勵農民更多地種植甘蔗，印度議會日前批準了一項提高政府甘蔗收購價的法案，該項法案把甘蔗收購價從此前的1077.6盧比/噸提高到1298.4盧比/噸。此外，巴基斯坦、印度尼西亞等國的缺口增加也助推了國際食糖價格的上漲。