本報訊 據(jù)省商務(wù)廳昨日發(fā)布的監(jiān)測數(shù)據(jù)：上周（7月27日至8月2日）全省生活必需品市場運行供應(yīng)平穩(wěn)，價格比前一周下降1.92%。但鮮大肉批發(fā)均價上漲0.65%，鮮牛肉、鮮羊肉批發(fā)價格分別下降2.62%和1.63%。而據(jù)商務(wù)部監(jiān)測，上周（7月29日至8月4日）全國36個大中城市食用農(nóng)產(chǎn)品價格繼續(xù)回升，生產(chǎn)資料價格小幅回落。其中，大肉價格自6月底以來連續(xù)7周上漲。昨天，記者走訪市內(nèi)五泉、正寧路、鼓樓巷等肉菜市場了解到，今年以來，大肉零售價格一直在12.5元/斤的價位徘徊，從6月底開始呈現(xiàn)漲勢，7月下旬以來價格漲速明顯加快，大肉零售價從12.5元/斤悄然上漲至昨天的14元，創(chuàng)下今年以來的大肉價格新高。

　　大肉批發(fā)價格每斤上漲1元
　　昨天，在鼓樓巷市場買肉的市民王萍發(fā)現(xiàn)自己帶著兒子去了趟青島，也就10天的時間，回蘭后肉價就漲成了每斤14元。她有點不相信自己的耳朵，再次向經(jīng)營戶確認：“我上次買的還是12塊5，現(xiàn)在就漲成14塊了？”市場內(nèi)的經(jīng)營戶解釋說，近期由于大肉源頭比較緊張，致使批發(fā)價零售價均出現(xiàn)不同程度的上漲。上次是批發(fā)價漲得不多，零售沒有跟著漲，現(xiàn)在批發(fā)價都漲了1塊多了，零售價也就同步上漲了。

　　為了求證零售商的說法，記者采訪了蘭州東部定點屠宰場林場長。他告訴記者，今年3月初的時候，大肉批發(fā)價是8.5元/斤。隨后步步下跌，4月份大肉批發(fā)價格跌到6.8元/斤，生豬收購價跌至6.0元/斤。但從7月份開始，蘭州的大肉價格開始觸底反彈，最近幾天，東部定點屠宰場的生豬收購均價為8.0元/斤。生豬收購價格的逐步回升，拉動了大肉批發(fā)價格的小幅上漲，目前東部定點屠宰場的大肉批發(fā)均價已上漲至9.7元/斤，每斤上漲了近1元錢。

　　生豬供給變化影響肉價
　　“出欄量減少是大肉價格上漲的主要原因。”林場長分析稱，目前生豬的收購很困難，前段時間許多養(yǎng)殖戶都出現(xiàn)虧損，為了不再賠本便低價甩賣，致使現(xiàn)在出欄的生豬大幅減少。榆中和平峰源豬廠負責人丁峰也向記者表示，近期生豬收購價、大肉批零價格的上漲主要就是因為生豬出欄量的大幅減少所致。因為從去年開始，蘭州市的大肉價格就步入全國性“豬周期”下行通道，經(jīng)過一年多時間的調(diào)整，大肉價已經(jīng)觸底，市場零售價出現(xiàn)反彈在預料之中。而在這一年多時間里，生豬價格低迷，不少實力較弱的養(yǎng)殖戶沒有經(jīng)受住市場考驗，紛紛退出生豬養(yǎng)殖，使得一度過高的產(chǎn)能得以消化。

　　“7月以來，一方面，生豬供給有減少，生豬出欄量比較低；另一方面，由于中秋即將到來，大肉需求有一定增加，因此導致價格出現(xiàn)反彈。”丁峰表示，近期大肉價格的快速反彈，主要因為生豬供給發(fā)生了變化。

　　大肉概念股板塊大漲
　　一只南美洲亞馬遜河流域熱帶雨林中的蝴蝶，偶爾扇動幾下翅膀，可以在兩周以后引起美國德克薩斯州的一場龍卷風。這種“蝴蝶效應(yīng)”在A股市場上也同樣適用。一頭豬在生豬市場上的身價變動，就足以引發(fā)整個A股市場對大肉概念股的重新估值定位。

　　從8月5日至7日，大肉概念股集體爆發(fā)，其背景就是7月以來生豬價格的連續(xù)上漲。

　　8月7日，廣弘控股大漲9.98%，三日漲幅14.46%；福成五豐漲4.01%，三日漲幅1.88%；明顯跑贏大盤。
　　“馬上就要到中秋了，到時候大肉的市場需求量會有所加大，預計后期大肉價格仍有上漲空間。所以要抓住這個機會抓緊補欄，將前期的虧損通過后期市場的好轉(zhuǎn)彌補回來。”業(yè)內(nèi)人士建議養(yǎng)殖戶，雖然目前生豬收購價格漲幅較小，但已初步表明最近的這個“豬周期”下行趨勢已基本結(jié)束，大肉價格將逐步開始回暖。