《金融時報》報道，8月份聯合國糧農組織肉價指數同比上漲16%，升至1990年以來最高水平。其中，羊肉價格升至37年高點，牛肉升至兩年來高點，豬肉與禽肉價格也出現上漲。價格上漲吸引大量熱錢涌入牲畜交易市場，2010年以來，芝加哥商品交易所未平倉的生牛與生豬期貨與期權合約已激增近1/3。但業內高管、交易員與分析師普遍認為，肉價上漲并非因為熱錢流入，而是由于供求因素。供給方面，本世紀初肉價走低、飼養成本升高，導致各國生產商擴大肉類生產的積極性受挫，而近期澳洲和拉美的牲畜養殖戶又遭遇嚴重干旱，對肉類供應造成較大負面影響。從需求方面看，中國、巴西等新興國家的中產階層不斷壯大，對高蛋白食物的需求隨之增加，也加劇了肉類市場的供求不平衡。