嚴格執行《生豬屠宰管理條例》，嚴把市場準入關；監督定點屠宰企業規范生產經營，包括屠宰企業建立各項管理制度，嚴格執行生產加工操作規程，加強肉品質量檢驗及病害豬無害化處理等，建立肉品質量安全可追溯體系，支持和鼓勵屠宰企業升級改造，開展對屠宰企業肉品檢驗和生產人員的培訓；會同衛生、工商、質監、食藥監等部門開展專項整治，打擊私屠濫宰和生產銷售病害、注水豬肉等違法行為，確保進入市場的肉品質量安全。