本周，上海食品安全周啟動。不過，江橋蔬菜批發市場董事長王永芳介紹，該市場“關口檢測”從上周已全面升級：以往每車每品種送檢1個樣本升級到每車抽檢2個樣本；3次復檢不合格，整車蔬菜就地銷毀。盛夏“保淡”供應期間，青菜、黃瓜等10種蔬菜列為重點檢測對象。

        2分鐘測出農藥殘留超標

        據統計，上海蔬菜消費近八成靠全國各地供應，客菜中九成由江橋蔬菜批發市場集散。全國蔬菜都在這賣，安全怎么保證？

        江橋蔬菜批發市場董事長王永芳坦言，百分百有效的辦法目前沒有。但是，自2007年開始，該市場對所有進場的蔬菜實行“每車每個品種必須檢測一個樣本，檢測結果出來沒有問題后才能開始賣。”

        日前，記者來到江橋蔬菜批發市場，親歷了蔬菜安全檢測全過程。

        在質量監管處預分裝間，檢測員小劉將蔬菜切成小塊裝進保鮮袋，并給每個樣本編上號碼。

        “這樣就杜絕了‘走關系’的可能。”小劉將一小塊卷心菜樣本從保鮮袋取出，摘了一小片放進試管中。滴上檢測液后，小劉將試管放進了1號工作間的儀器內，那里已經有幾十種蔬菜切片等待檢測。

        按下開關，儀器自動對蔬菜樣本進行“體檢”。不到2分鐘，“體檢”報告出爐，88種蔬菜切片樣本全部合格。記錄完畢，小劉開始將保鮮袋剩下的樣本分開放進冰箱冷藏。“樣本要在這保留2-3天備查。”

        “別看只有2分鐘，它能測出樣本是否農藥殘留超標。”王永芳解釋，如果樣本有問題，將被送進2號工作間，這里有一臺價值40多萬元的精密檢測儀，能很快檢測出是什么物質超標。     王永芳說，如果檢測結果確定蔬菜有問題，他們將通知商販第一時間復檢，復檢三次還是有問題，整車蔬菜當場銷毀，全部碾碎。“我們監管處24個工作人員，去年他們每天大概要抽檢千余批次，合格率達99.4%。”

        食品安全要求輻射全國

        今年5月23日，市政府召開食品安全電視電話會議，韓正市長針對加強食品安全工作問題提出了“五個最嚴厲”的監管措施。

        上周，江橋蔬菜批發市場食品監管全面升級，比如以前每車每品種抽檢1個樣本，現在要檢2個樣本；夏季市場將青菜、卷心菜、橄欖菜、牛心菜、扁豆、茭白、豇豆、刀豆、黃瓜、花菜10個品種列入重點監管對象，檢測樣本必須是3個以上。

        王永芳說，市場能做的是利用自身將上海的安全標準和要求輻射出去。江橋市場兩內前就向合作基地建議，不要種“頂花不謝”的黃瓜。

        上海蔬菜集團已在全國建立了106個蔬菜合作基地，其中40個緊密型基地要為上海冬淡和夏淡期間保證14萬畝綠葉菜的供應。江橋市場不僅要求當地采購了價值18萬元的檢測儀，還派人去當地進行技術培訓。