“螃蟹腳”在福州茶市開(kāi)始日漸流行  09-19

當(dāng)飲茶文化日漸盛行時(shí)，一種似茶非茶的中草藥材也逐漸成為“茶類”之一。繼金線蓮茶之后，福州茶市開(kāi)始流行喝“螃蟹腳”。所謂“螃蟹腳”并非海鮮，而是用寄生在古茶樹(shù)上的寄生物制作而成的適合飲用的一款養(yǎng)生產(chǎn)品，因形狀像小珊瑚，所以被當(dāng)?shù)厝朔Q為“螃蟹腳”。

　　“近一個(gè)月來(lái)，店內(nèi)‘螃蟹腳’的銷售量同比增加了兩倍以上。”昨日，晨禾野茶店負(fù)責(zé)人王新海表示，臨近中秋，受送禮需求刺激，店內(nèi)茶葉銷售量出現(xiàn)了成倍的增長(zhǎng)。其中，往日并不太受關(guān)注的“螃蟹腳”今年表現(xiàn)良好。

　　王新海介紹，“螃蟹腳”售價(jià)受年齡影響，年齡越高的，價(jià)格越貴。

　　“‘螃蟹腳’多產(chǎn)于云南的景邁以及芒景一帶，多作為煲湯的輔料。”芒景布朗公主茶莊負(fù)責(zé)人金小姐坦言稱，“螃蟹腳”并非全部寄生于茶樹(shù)，也可能寄生于梨樹(shù)，或者紅毛樹(shù)，但是以寄生于千年古茶樹(shù)的“螃蟹腳”品質(zhì)最佳。在云南，寄生于茶樹(shù)上的“螃蟹腳”每年產(chǎn)量極少，每斤售價(jià)起碼在3000元以上，寄生于其他樹(shù)上的“螃蟹腳”每斤售價(jià)1500元左右。

　　目前，福州市場(chǎng)上“螃蟹腳”依年份不同價(jià)格也有區(qū)別，每斤售價(jià)從3000元到上萬(wàn)元不等。

　　“最早的時(shí)候，‘螃蟹腳’流行于廣州，因?yàn)閺V州習(xí)慣用藥材煲湯。但如今，‘螃蟹腳’漸漸在福州流行。且與廣州不同的是，在福州‘螃蟹腳’更多的是用于茶飲，尤其是與普洱茶一起混合飲用。

　　但需要注意的是，因?yàn)?lsquo;螃蟹腳’是偏莖類植物，想要泡出滋味，建議用紫砂壺泡飲，或者陶瓷壺泡煮。”王新海介紹，單獨(dú)泡飲“螃蟹腳”時(shí)，只需取“螃蟹腳”1至2克放入小紫砂壺中，用100℃的高溫水進(jìn)行沖泡，沸水需沒(méi)過(guò)“螃蟹腳”。沖泡時(shí)間30秒到50秒為最佳。第一遍的茶湯建議不做飲用。