您知道秋冬季該喝什么茶對身體好嗎？您知道如何鑒別和收藏紫砂嗎？您知道手工制作的紫砂壺與機械造的紫砂如何區分嗎？都說大連人不懂茶文化，但近年來品茶愛茶的大連年輕人越來越多，茶文化的傳播也在濱城成為一道風景。記者在11月3日開幕的大連秋茶暨紫砂藝術品博覽會上就學了“幾招”，品茶的關鍵是注重個人感覺，而秋冬季喝什么茶也是大有講究，品鑒及收藏紫砂更不能盲目追漲跟風。
    ——秋飲青茶當屬烏龍茶為佳

    市名優品牌茶葉協會秘書長孫連祥介紹，秋飲青茶當以烏龍茶為佳，烏龍茶屬半發酵茶，介于綠、紅茶之間。色澤青褐，沖泡后可看到葉片中間呈青色，葉緣呈紅色，既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫熱適中。烏龍茶以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音為著名。烏龍茶習慣濃飲，注重品味聞香，沖泡烏龍茶需100℃沸水。

——冬飲紅茶或普洱熟茶為宜

    ——收藏古紫砂壺要謹慎，切忌追漲跟風

    一把紫砂壺有的價格上百萬，有的則幾塊錢，因此收藏紫砂壺應當謹慎，切忌追漲跟風。鑒定紫砂壺的真偽，一是從亮色上看：真正的紫砂壺體重、色紫，因為長期為人手撫摩，上面呈現出鮮潤的光亮。而新制的紫砂壺一般說來質地都比較疏松，顏色偏黃，有光亮的少，無光亮的多。即使有光亮，也是用白蠟打磨上去的。再從文字上看，舊壺的款都是用陽文，字體極為工整。新壺如果用陽文，字體因為摹仿或顯呆板，或筆畫長短粗細不一。

    專家介紹說，對于古壺來說，市面上有兩種造假方法，一是將泥料的表面做舊，方法是擦皮鞋油，像人手經常摸的樣子，看上去有古舊感；或者用強酸腐蝕做舊。二是將紫砂壺涂上白水泥用水去泡，做成出土效果。對新壺的造假主要是雕刻名家印章，或者臆造名家款式。

　　北方冬天較長且寒冷，因此冬飲紅茶或以普洱熟茶和普洱老茶為宜。紅茶甘溫，含有豐富的蛋白質和糖，不但能增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。紅茶以安徽祁門縣的祁紅為著名。沖泡紅茶，宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味。我國一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習慣，這樣既能生熱暖腹，又可增添營養，強身健體。

   隨著茶文化在大連悄然興起，喜愛和收藏紫砂壺的人也越來越多。從古至今，紫砂壺因其工藝性深受人們的喜愛。而近年來隨著越來越多人對紫砂壺的熱捧，紫砂壺的價格也隨之水漲船高，市場上一把真正的紫砂壺從幾百到幾十萬的都有，也正因為看到了紫砂壺的價值較高，市面上一些不法商家利用消費者難以鑒別紫砂壺質量的好壞，往往以次充好，以假亂真并從中漁利。

    而被媒體曝光的“毒紫砂壺”事件無疑讓消費者對紫砂行業產生了一次信任危機，事實上一把質量低劣的紫砂壺不但泡不出好茶更會嚴重危害到人們的健康，而除了專業紫砂收藏者之外，普通消費者往往缺乏專業知識而很難買到一把質量過關的紫砂壺。記者就如何鑒別并收藏紫砂壺請教了來自北京的中國工藝美術協會的專家。

    ——鑒別紫砂要鑒別清楚手工與模具之分

    模具做的紫砂壺內外壁打磨得比較光滑，手工做的壺要在泥凳上細細打磨，做好后內壁里會留下泥凳的木紋。消費者在鑒別時首先要看顏色，顏色特別鮮亮、鮮艷的壺多為添加了化學染料，這樣的紫砂壺不建議買。其次看手感，紫砂壺就要有顆粒感，原礦壺顆粒是比較清晰、干凈的。原礦顆粒看上去分布是不均勻的，比較自然。此外，紫砂壺的分量感也很重要，拿在手里有分量感的紫砂壺為佳品。

    另外，敲擊紫砂壺的聲音應該是比較“悶”，如果敲擊聽到的是“叮叮”的瓷器聲，這樣的壺不建議買。還有一點很關鍵，看壺表面水色：壺表面如果是未泡養過的壺，看上去水色很好，這種壺盡量不要買。因為這樣的壺表面漿厚，因此透氣性大打折扣，從而失去了壺應有的“砂”感。

    專家介紹說，看一件紫砂壺的優劣首先要看品相是否端莊，一件手工制作的壺和一件機械制作的紫砂不但價格差很多，且質量也不可同日而語。手工制作一個壺至少要半個月時間，而模具拷貝出來的壺最多只要三四天，其價格更是相差很多倍。